1. [单选题]下列不是碳水化合物营养功能的有( )。
A. 机体的结构物质
B. 机体的更新物质
C. 机体的营养贮备物质
D. 机体能量来源物质
2. [单选题]煤中灰熔融性指标FT的重复性为（）。
A. 40℃
B. 50℃
C. 60℃
D. 80℃
3. [单选题]实验室的质量控制要素有6个方面，下面的( )可以不属于范围。
A. 人员素质
B. 仪器设备
C. 环境条件(environmental condition)
D. 化验室安全
4. [单选题]定量分析工作要求测定结果的误差( )。
A. 等于0
B. 愈小愈好
C. 在允许误差范围之内
D. 没有要求
5. [单选题]NaOH标准溶液应贮存在( )容器中
A. 棕色磨口瓶
B. 容量瓶
C. 广口瓶
D. 塑料瓶
6. [单选题]实验室组装淀粉测定的回流装置，应选用下列( )组玻璃仪器(glass seal type transistor ware)。
A. 三角烧瓶、橡皮塞、1m长玻管
B. 三角烧瓶、冷凝管、定氮球
C. 圆底烧瓶、冷凝管、分液漏斗
D. 凯氏烧瓶、冷凝管、定氮球
7. [单选题]的定性分析时试样中加100g/L硝酸溶液，产生白色沉淀且此沉淀溶于氨水为正结果。
A. 淀粉
B. 磷酸盐
C. 碘离子
D. 氯离子
8. [单选题]下面四次滴定体积的记录(25mL滴定管)，正确的记录是( )。
A. 5.30
B. 20.0
C. 18.1
D. 21.3
9. [单选题]下列分析方法中属于重量分析的是( )。
A. 食品中蛋白质的测定
B. 埃农法测定食品中还原糖
C. 萃取法测食品中粗脂肪
D. 比色法测食品中Pb含量
10. [单选题]含蛋白质或单宁较多的样品，测定总糖前，应用( )处理样品。
A. 1+1盐酸
B. 醋酸铅
C. 醋酸钠(sodium acetate)
D. 碳酸钠
