- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。最适合于婴儿的糖类是（ ）。烟酸当量计算正确的是盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维赖氨酸
二肽
蛋氨酸
- 是将小块羊肉串在铁钎上,这种羊肉串中含量较高的有胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内环境的影响较小
采用此法时血糖值较平
- 营养调查内容除外在经济不发达地区最常见的营养性疾病是可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是能量摄入情况调查
社会经济指导#
血清总蛋白测定
尿负荷实验
临床症状检查缺铁性贫
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加膳食调查方法不包括（ ）。能引起"醉酒症状"的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
化
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是下列情况不属于营养治疗方法的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。膳食营养素参考摄入量
平均需要量#
推荐摄入量
- 属于胃肠耐受性监控的是不属于有毒动植物中毒的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加不属于软食的食物选择的是定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营养评价
定期检查尿糖及酮体
定期测定肌酐身高指数(属于肠
- 具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。营养调查内容除外维持肾功能正常的因素不包括（ ）。氟#
磷
铁
铜
锌苯丙氨酸、酪氨酸#
甲硫氨酸、苏氨酸、天门冬氨酸
精氨酸、赖氨酸、蛋
- 手术前的膳食原则不包括人体在休息状态下60%的能量来源于肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使其增加体重
对肥胖患
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是下列不属于肠外营养的营养物质是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是含3个氨基酸残基的肽称为天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖醇
植物化学物葡萄糖
氨基酸
- 1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是食物热效应的最高点通常出现在进食后的膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。1kcal#
4.0kcal
9.0kcal
7.0kcal
16.7kcal1小时内
2
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。氨基酸是组成蛋白质的
- 医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是在经济不发达地区最常见的营养性疾病是下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量
- 对肠外营养液持续性输注法表述错误的是以下对食物热效应的解释,伴有体温升高
这种额外能量消耗,与摄食无关#
蛋白质的食物热效应最高饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人宏观性
多学科性
实践性
强制性#
- 以下易引起感染性食物中毒的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
- 机体为正氮平衡的情形是（ ）。牛奶中最主要的致敏成分是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。能引起"醉酒症状"的是饥饿
进食低质量蛋白
生长发育#
糖尿病
健康成人乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是赖氨酸
二肽
蛋氨酸
- 下列属于食品营养强化目的的是下列不属于公共营养特点的是大豆食品富含的氨基酸种类是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改
- 活性最高的维生素E是限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。不属于有毒动植物中毒的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限
- 影响农作物农药残留的因素有关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是食物热效应的最高点通常出现在进食后的鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上都是#补
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约
- 维生素E含量最多的食品是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。营养调查工作质量的影响因素不包括下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹工作计划的科学
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是下列产氨最少的食物为下列属于抗脂肪肝物质的是以下易引起感染性食物中毒的是对社会人群进行定期观察,以便说明人群营养现状
对社会人群进行
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是下列情况不属于营养治疗方法的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是能引起"醉酒症状"的是只补充钙
补钙同时补充锌和铜#
应补钙剂至少2000mg/d
随着
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是下列属于抗脂肪肝物质的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。食物多样、谷类为主
多吃蔬菜、水果和薯类
常吃奶类、豆
- 急性胃炎的膳食治疗原则不包括对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为医疗机构从业人员分为几个类别去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
普通流质膳食#
少量多餐,每
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为脂溶性维生素中最易于排出体外的是下
- 临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。下列营养素中含氮的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是1mg/dl
2mg/dl#
3mg/dl
4mg/dl
5
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括氰苷含量最多的是下列属于抗脂肪肝物质的是肺炎患者提供的能量为溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁胆碱#
中链甘油三酯
- 食品强化就是营养学主要用到的能量单位是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工#
调整(添加)食品中的维生素,
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,查尿尿素氮290mg,其他排出氮为3.5g,该病人的氮平衡为（ ）。消化能力差、牙齿
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。与癞皮病发生有关的是下列产氨最少的食物为硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛风#
肝炎烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素鸡蛋
- 活性最高的维生素E是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT四季豆中皂苷
杏仁中氰苷
鱼中组胺#
河豚毒素
有毒蜂蜜
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括评价营养教育的中期效果时可用的指标是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是病毒性肝炎患者适宜的膳食为气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
肝损害目标人群知识变化
人
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为临床试验证明,膳食胆固醇每增加100mg,血胆固醇可升高约（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是烟酸当量计算正确的是鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的下列营养素中含氮的是在耐力运动中,主要的供能物质是乳糖在碳水化合物中属于先洗后切
先切后洗#
现炒现切
急火快炒
现吃现炒脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。属于常见污染食品的霉菌的是维生素E含量最多的食品是下列食物富含碘的是纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质紊乱
清除胃内食物#假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是通常肝病患者的主要营养代谢特点是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的不属于软食的食物选择的是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是牛奶中最主要的致敏成分是合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量
- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列营养素中含氮的是高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可通过改变不
- 肺炎患者膳食禁忌最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为膳食调查方法不包括（ ）。维生素E缺乏时可出现的症状不包括高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高蛋白食品
高糖食品
高热量食品牡蛎#
蘑菇
南瓜
