- 牛奶中最主要的致敏成分是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是能引起"醉酒症状"的是最适合于婴儿的糖类是（ ）。乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球蛋白#天然色素
维生素B族#
亚硝酸
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。通常肝病患者的主要营养代谢特点是对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是下列饮食中属于治疗膳食的是25%、40%、35%
30%、40%、30%#
35%、40%、25%
40%
- 它们连接在一起是依靠（ ）。RNI>UL>EAR
RNI>EAR>UL
UL>RNI>EAR#
UL>EAR>RNI
EAR>UL>RNI术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症的患者,能量需要应略高于术前,约增高20%
若术后有腹膜炎等并发症
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是糖耐量试验膳食的主要适用对象为胃肠外营养支持常见的并发症不包括手术前的膳食原则不包括目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生活治疗的变化
危险因素的变化
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是外科手术前的营养通常不包括（ ）。在经济不发达地区最常见的营养性疾病是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标
- 最有效的防治食物过敏的方法是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是营养调查工作质量的影响因素不包括膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代用食物
- 不属于有毒动植物中毒的是苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。活性最高的维生素E是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒酪
- 膳食调查方法不包括（ ）。下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条氰苷含量最多的是称重法
查账法
随机法#
24h回顾法
- 公共营养密切结合生活实际,其中不正确的是下列关于术后能量需要的描述正确的是下列情况属于负氮平衡的是人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的某个个体
人类社会中某一限定区域内的
- WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是下列哪项不是肽类的特殊生理功能对社会人群进行定期观
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列产氨最少的食物为肺炎的营养治疗原则是鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是蛋白质
脂肪
糖类
维生素#
无机盐鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
- 上述哪种食品添加剂可以用于防腐糖耐量试验膳食的主要适用对象为天然食物中蛋白质生物学价值最高的是不属于软食的食物选择的是丁基羟基茴香醚(BHA)
亚硫酸钠
亚硫酸氢钠
苯甲酸#
偶氮甲酰胺慢性胆囊炎者
空腹血糖受
- 下面关于要素膳的描述,不正确的是以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。胃肠外营养支持常见的并发症不包括为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的营养素齐全
化学成分明确
含有膳食纤维#
消
- 营养调查工作质量的影响因素不包括维持肾功能正常的因素不包括（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的能引起"醉酒症状"的是工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人员的数量#
调查对象的配合
调查人员
- 下列情况不属于营养治疗方法的是营养调查工作质量的影响因素不包括为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的肠内营养
肠外营养
营养教育
营养
- 最有效的防治食物过敏的方法是下列属于食品营养强化目的的是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代
- 中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。易引起银耳变质中毒的是以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是35%～40%
30%～35%
30%～40%
25%～30%#
- 运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为食物热效应的最高点通常出现在进食后的早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是
- 医疗机构从业人员分为几个类别下列说法中错误的是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。低嘌呤膳食用于治疗（ ）。3个
4个
5个
6个#
7个基础代谢与体表面积大小
- 大豆食品富含的氨基酸种类是下面关于要素膳的描述,不正确的是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨酸
牛磺酸营养
- 《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？下列产氨最少的食物为肺炎的营养治疗原则是下列饮食中属于治疗膳食的是医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
医疗机构的医护及后勤人员
医疗机构的管理、财务、后勤等
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。氰苷含量最多的是对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22
- 并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。一般说来,主要的供能物质是通常肝病患者的主要营养代谢特点是男性0.80,女性0.98
男性1.16,女性1.45RNI>UL>EAR
RNI>EAR>UL
UL>RNI>EAR#
UL>EAR>RNI
EAR>UL>RNI蛋白质
脂肪#
碳水
- 脂溶性维生素中最易于排出体外的是维生素E含量最多的食品是营养调查工作质量的影响因素不包括在经济不发达地区最常见的营养性疾病是维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C植物油#
猪油
绿叶蔬菜
牛奶
动物肝脏工
- 最有效的防治食物过敏的方法是下列情况属于负氮平衡的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加工处理方法
代用食物
- 影响农作物农药残留的因素有对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是下述食物中含钠量最高的是（ ）。乳糖在碳水化合物中属于农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上
- 下列营养素中含氮的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括下列疾病不是由于营养过剩引起的是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#去除致病因素
大量饮水
早期清流质膳食
- 下列食物富含碘的是对肠外营养液持续性输注法表述错误的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的能引起"醉酒症状"的是海带#
白菜
木耳
胡萝卜
西红柿采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内环境的影响较小
采用
- 下列产氨最少的食物为影响农作物农药残留的因素有下列不属于肠外营养的营养物质是下列哪项不是肽类的特殊生理功能鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上都是#葡
- 影响农作物农药残留的因素有易引起银耳变质中毒的是以下哪项不是脂肪的主要功能可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是农作物的品种
施药到收获的时间间隔
环境、气象条件
农药品种
以上都是#椰毒假单胞菌#
葡萄球菌
副溶血
- 下列关于术后能量需要的描述正确的是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是影响农作物农药残留的因素有下列哪项不是肽类的特殊生理功能术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
术后
- 鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是
- 膳食治疗的目的与作用不包括胃肠外营养支持常见的并发症不包括营养学主要用到的能量单位是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#气胸、血胸
神经损伤#
电解质
- 与发生肝损害并发症关系不密切的是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理,胆汁淤积,使得葡萄糖、脂肪与氮量不能被完全利用,引起肝损害；而原有肝病基础或伴有如败血症、短肠综合征
- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条通常肝病患
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是乳糖在碳水化合物中属于如果对谷类进行氨基酸强化,首先应强化的是（ ）。二硫
- 烟酸当量计算正确的是限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。外科手术前的营养通常不包括（ ）。易引起银耳变质中毒的是烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,校正系数应为（ ）。下列情况属于负氮平衡的是瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品牡蛎
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。急性胃炎的膳食治疗原则不包括中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（
- 维生素A缺乏最早的症状是医疗机构从业人员分为几个类别下列情况不属于营养治疗方法的是下列情况属于负氮平衡的是出现毕脱斑
免疫功能下降
暗适应能力下降#
上皮干燥、增生、角化
贫血3个
4个
5个
6个#
7个肠内营养
