- 下列关于杂环胺化合物表述错误的是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
致癌靶器官为胃#
有很强的致突变性
可
- 故1题选A。对患者进行营养评价、定期测定肌酐身高指数、测内脏蛋白都属于营养状况监测；定期检查尿糖及酮体属于代谢监控范围,故2题选C。手足痉挛症是维生素D缺乏时出现的症状,维生素E缺乏时出现的一系列症状的机制尚
- 手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求活性最高的维生素E是关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT补充维生素
- 下列产氨最少的食物为烟酸当量计算正确的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉烟酸当量(mg)＝
- 原发性骨质疏松症的特征为食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列情况属于负氮平衡的是下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨
- 可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是影响农作物农药残留的因素有使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。低脂膳食#
高纤维膳食
低苯
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。公共营养密切结合生活实际,并结合患者的饮食习惯合
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,
- 糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是膳食治疗的目的与作用不包括小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。食物热效应的最高点通常出现在进食后的25%、40%、35%#
35%、40%、25%
30%、40%、30%
25%、35%、40%
30%
- 目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的病毒性肝炎患者适宜的膳食为雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列属于抗脂肪肝物质的是5%
7%
10%#
15%
20%高能量膳食
高蛋白质膳食#
高脂肪膳食
- 最有效的防治食物过敏的方法是下列饮食中属于治疗膳食的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确
- 食物过敏的最常见症状是烟酸当量计算正确的是与癞皮病发生有关的是河豚中河豚毒素含量最高的器官是消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状烟酸当量(mg)＝烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)#
烟酸当
- 食物过敏的最常见症状是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加低嘌呤膳食用于治疗（ ）。下列营养素中含氮的是消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮肤症状
血液系统症状45MJ
148.5MJ
169MJ
33MJ
350MJ
- 限制性氨基酸的存在,可使机体（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合下列饮食中属于治疗膳食的是蛋白质的吸收
- 关于亚硝酸盐表述错误的是下列营养素中含氮的是大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为下列说法中错误的是可引起肠源性青紫症
可导致组织缺氧
亚甲蓝是其特效解毒剂
可导致呼吸衰竭而死亡
中毒原因是高铁血
- 米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。含
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入营养学主要用到的能量单位是最适合于婴儿的糖类是（ ）。缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风医疗机构校验管理和医
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是外科手术前的营养通常不包括（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是3d
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的膳食治疗的目的与作用不包括原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括先洗后切
先切后洗#
现炒现切
急火快炒
现吃现炒消
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是通常肝病患者的主要营养代谢特点是食物热效应的最高点通常出现在进食后的下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是天然色素
维生素B族#
亚硝酸钠
木糖醇
植物化学
- 消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合乳糖在碳水化合物中属于手术前的膳食原则不包括以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是普通膳食
软食#
半流食
流食
要素膳单糖
双糖#
寡糖
多糖
以
- 属于胃肠耐受性监控的是肺炎患者提供的能量为进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为定期检查营养液的渗透压#
对患者进行营
- 膳食铁的最好食物来源是通常肝病患者的主要营养代谢特点是妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的胃肠外营养支持常见的并发症不包括畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨
- 手术前的膳食原则不包括食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是关于亚硝酸盐表述错误的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是对消瘦患者给予高能量、高蛋白质膳食,使
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。膳食治疗的目的与作用不包括公共营养密切结合生活实际,其研究对象是25%、40%、35%
30%、40%、30%#
35%、40%、25%
40%、35%、25
- 能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量
- 并乘以校正系数,女性0.98
男性1.16,女性1.19#
男性1.22,女性1.45消除病因
改善症状
诊断疾病
辅助治疗
营养监测#人类社会中某个个体
人类社会中某一特殊人群
人类社会中某一限定区域内的某个个体
人类社会中某一限定
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是下列情况属于负氮平衡的是膳食铁的最好食物来源是蛋白质
脂肪
糖类
维生素#
无机盐熏鱼
叉烧肉
- 牛奶中最主要的致敏成分是能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是在耐力运动中,主要的供能物质是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。乳清蛋白
酪蛋白
卵球
- 肺炎患者可提供的食物为下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是下列不属于公共营养特点的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜多发于春季
中毒食品主要是动物性食品#
- 营养调查工作质量的影响因素不包括肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是评价营养教育的中期效果时可用的指标是工作计划的科学性、严谨性和
- 关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是补充维生素
优质蛋白质
奶制品#
增加液体摄入
供给软食25%、40
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。下列不属于公共营养特点的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。氧化脱氨基
转氨基
联
- 并乘以校正系数,女性0.92
男性1.10,女性0.98
男性1.16,女性1.19#
男性1.22,女性1.32
男性1.30,女性1.45充足的血容量
血液酸碱度
肾小球毛细血管的超滤功能正常
肾小管的分泌和重吸收功能正常
尿道通畅#α-T#
β-T
γ-T
- 街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起下列情况不属于营养治疗方法的是食物过敏的最常见症状是黄曲霉毒素
苯并(a)芘#
氯丙醇
丙烯
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时
- 黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是原发性骨质疏松症的特征为以下哪项不是脂肪的主要功能可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是胃癌
肝癌#
鼻咽癌
乳腺癌
结肠癌骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型
- 在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时
- 肺炎患者膳食禁忌通常肝病患者的主要营养代谢特点是下述食物中含钠量最高的是（ ）。大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
高蛋白食品
高糖食品
高热量食品血
- 下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是低嘌呤膳食用于治疗（ ）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。熏鱼
叉烧肉
蜜饯#
火腿
奶粉肝豆状核变性
肾炎
胰腺炎
痛
