- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是机体为正氮平衡的情形是（ ）。能引起"醉酒症状"的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为肺炎的营养治疗原则是发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的摄入
限制脂溶性维生素的摄入
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。1kg的水从15℃升高到16℃所吸收的能量即是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。二硫键
共价键
氢键
肽键#
- 心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。下列属于食品营养强化目的的是下列饮食中属于治疗膳食的是孕期总能量需要增加,据估计孕期总能量应增加增加总能量摄入
增加水分摄入
高蛋白高脂膳食
限制总能量和脂类摄入#
限制膳
- 上述哪种食品添加剂可以用于防腐限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。限制性氨基酸的存在,偶氮甲酰胺、亚硫酸钠和亚硫酸氢钠为漂白剂,苯甲酸为防腐剂,因此答案分别为D、A。限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超
- 下列适宜病毒性肝炎患者的营养治疗为下列关于术后能量需要的描述正确的是以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是鼓励每餐多摄食
低能量
限制亚油酸的
- 与癞皮病发生有关的是医疗机构从业人员分为几个类别中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的最有效的防治食物过敏的方法是烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素3个
4个
5个
6个#
7个35%～40%
30%
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是下列不属于肠外营养的营养物质是食物过敏的最常见症状是过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
这种额外能量消耗,伴有体
- 以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。过去称食物特殊动力作用
因摄食而引起的能量额外消耗
- 呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。天然食物中蛋白质生物学价值最高的是膳食治疗的目的与作用不包括肺炎患者提供的能量为男性0.80,女性0.92
男性1.10,女性1.1
- 指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。膳食调查方法不包括（ ）。易引起银耳变质中毒的是膳食营养素参考摄入量
- 与癞皮病发生有关的是外科手术前的营养通常不包括（ ）。可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（ ）。烟酸#
核黄素
硫胺素
生物素
钴胺素纠正蛋白
- 原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是医疗机构从业人员分为几个类别限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。肠外营养支持时,因此应补充等量的钙磷
大部分食品都含有较高的氟,因此饮食补氟即可3个
4个
5
- 易引起银耳变质中毒的是中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的原发性骨质疏松症的特征为呼吸衰竭病人的能量消耗采用Harris-Benedict公式计算,并乘以校正系数,校正系数应为（ ）。椰毒假单
- 限制性氨基酸的存在,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是最有效的防治食物过敏的方法是蛋白质的吸收受到限制#
蛋白质提供热能受到限制
机体氮平衡受到限制
蛋白质分解代谢受到限制
合成组织蛋白质受到限制烟酸
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的上述哪种食品添加剂可以用于防腐营养调查内容除外下列说法中错误的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是最适合于婴儿的糖类是（
- 下列情况属于负氮平衡的是指某一特定性别、年龄及生理状况群体对某营养素需要量的平均值的是下列饮食中属于治疗膳食的是乳糖在碳水化合物中属于影响农作物农药残留的因素有脂溶性维生素中最易于排出体外的是一般说来
- 食物中lg蛋白质产生的热量是蔬菜应现烧现吃,不正确的是通常肝病患者的主要营养代谢特点是手术前的膳食原则不包括属于胃肠耐受性监控的是16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal蛋白质分解
咸度增加
亚硝酸盐增加#
水
- 下列饮食中属于治疗膳食的是活性最高的维生素E是以下哪项不是脂肪的主要功能食品强化中所添加的营养素称为强化剂,校正系数应为（ ）。基础能量消耗约占全天总能量消耗的机体为正氮平衡的情形是（ ）。下列关于杂
- 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,对机体内环境的影响较小；且持续性输注时,阻止了脂肪分解,促进脂肪合成,并使葡萄糖以糖原形式储存在肝脏,可以确定的是黄曲霉毒素可特异性增加肝癌的发生,而体力活动可减少结肠癌
- 下列关于术后能量需要的描述正确的是蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（ ）。婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,整个妊娠期母体体重约增加术后能起床的患者,增加基础代谢率的20%～25%#
术后无并发症
- 下列情况不属于营养治疗方法的是维生素E缺乏时可出现的症状不包括以下对食物热效应的解释,能量消耗也越多血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
水溶性维生素缺乏
脂肪含量降低乳清
- 下列属于抗脂肪肝物质的是WHO、联合国粮农组织和联合国儿童基金会专家联席会议认为社会营养监测就是《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的一般说来,可耐受最高摄入量（UL）、推荐摄入量（RNI）、平均需
- 无并发症者对能量的要求在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。乳糖在碳水化合物中属于通常肝病患者的主要营养代谢特点是急性胃炎的膳食治疗原则不包括营养调查工作质量的影响因素不包括肺炎患者可提供的食
- 含3个氨基酸残基的肽称为肺炎患者可提供的食物为下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提
- 其研究对象是属于常见污染食品的霉菌的是婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外,还应含有的必需氨基酸是米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,主要是氨基酸、维生素、矿物质和某些天然食品及其制品,是以人类社会中
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
肝损害
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的合理控制总能量摄入是糖尿病营养治疗的首要原则
尽量降低碳水化合物的摄入量#
限制膳食脂肪的摄入量
供给足够的维生素
多食用富含膳食纤维的食物在合理控制总能量的基础上,
- 下列属于食品营养强化目的的是弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜色鲜艳
食品加工工艺的需要
- 食物中lg蛋白质产生的热量是16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal考查食物中生热营养素产热的换算关系。
- 对肠外营养液持续性输注法表述错误的是采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内环境的影响较小
采用此法时血糖值较平稳
采用此法时常出现高钠血症#
采用此法时常出现脂肪肝和肝肿大持续性输注对机体氮源、能
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸半胱氨酸是属于非必需氨基酸。在动物体内是从蛋氨酸和丝氨酸经过胱硫醚而合成。半胱氨酸是不稳定的化合物,容易氧化还原,与胱氨酸相
- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。鸡肉摄入
鸭肉摄入
鱼类摄入
猪肉摄入#
鹅肉摄入每天红肉（牛、羊、猪肉及其制品）摄入量在80g以下,能量在总摄入量的10%以下,尽可能选择禽肉和
- 对于阻塞性睡眠呼吸暂停综合征患者从营养上应首先考虑（ ）。加强体育锻炼
多吃蔬菜、水果
少吃主食、多吃肉类
减轻体重5～10kg以上#
培养良好的饮食习惯应首先考虑减轻体重5～10kg。
- 手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变对于无并发症者,能量需要略高于术前,一般增高10%；如果伴有腹腔感染者,则能量需要量可增加50%。尽可能增加蛋白质供能的比例,使机体
- 下列产氨最少的食物为鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉食物中奶类产氨少,蛋类次之,肉类较多。
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸半胱氨酸是属于非必需氨基酸。在动物体内是从蛋氨酸和丝氨酸经过胱硫醚而合成。半胱氨酸是不稳定的化合物,容易氧化还原,与胱氨酸相
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是维生素
矿物质
蛋白质#
脂肪
碳水化合物食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%,碳水化合
- 雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
中密度脂蛋白
高密度脂蛋白#肝脏的脂代谢受到机体内分泌系统的调节和控制,许多激素对肝脏脂代谢有影响。肝素和胰岛
- 在经济不发达地区最常见的营养性疾病是缺铁性贫血#
肥胖
糖尿病
高脂血症
痛风营养性疾病包括营养不足和营养过剩,营养不足易发生在经济不发达地区,缺铁性贫血属于营养不足疾病。
