- 下列不属于基本膳食的是可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。普食
氮平衡膳食#
软食
流质膳食
半流质膳食维生素B1
维生素C#
维生素D
维
- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。每天人体要更新蛋白质( )。细菌性食物中毒主要临床
- 胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。肺炎患者提供的能量( )。( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。以下哪种不属于微量营养素控制能量、减少糖类、低脂肪和胆固醇
适量能量、高碳水化合物、低脂
- 对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。对外科病人使用肠外营养治疗,非蛋白能量（NPC）中脂肪和糖供能量比例应为肝脏手术后一般应禁食( )。下列可提供能量的营养成
- 维生素A缺乏可引起( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的腹部手术病人适用( )。腹泻
毕脱氏斑#
脂溢性皮炎
脚气病
佝偻病易发生
- 下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。生物价是( )。下列食物加工过程中可应用哑硫酸盐的是中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。低钙饮食#
限制蛋白质饮食
限盐饮食
高能量饮食
限钾饮食评价食物
- 下列哪种物质有利于钙的吸收下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。罐头发生化学性胖听的原因围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给
- 下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。食物血糖指数的含义是( )。每天人体要更新蛋白质( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品#
高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固
- 确定营养素需要量和DRIs的方法除外( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。维生素A缺乏可引起( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。随机临床研究
动物实验研究
人群观测研究
离体实验研究#
人体代
- 与术前营养不良无关的是蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。伤寒发热期患者的膳食应为( )。有关母乳喂养,错误的说法是摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加碳水化合
- 胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是有机磷农药中毒的表现为( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。因手术而无法经口腔正常进食的患者
昏迷的患者
严重烧
- 膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。大于1个
等于2个
大于2个
等于3个
大
- 外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。关于泛酸的说法不正确的是( )。无盐饮食的配餐原则错误的是( )。左颈内静脉
右颈内静
- 营养调查工作质量的影响因素不包括周围淋巴系统不包括( )。农药污染食品的主要途径有( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。工作计划的科学性、严谨性和可行性
调查人
- 含膳食纤维较多的食物为（ ）。大米中蛋白质的含量一般为( )。添加婴儿辅助食品时,应优先添加的是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。鱼、奶
粮谷、蔬菜#
肉、蛋
果汁
豆浆4％～5％
7％～16
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。食物特殊动力作用最强的是( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。可引起高同型半胱
- “你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。维生素A富含于( )。以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法不正确的是( )。开放型问题
- 长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。2～4周婴儿( )。小肠切除术后应该给予( )。低钠血症
肠道菌群失调,腹泻以及霉菌性肠炎#
维生素B族缺乏
蛋白质能量营养
- 哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。可引起孕妇脚气病( )。微波加热的特点包括( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
萝卜#维生素B1缺乏#
维生素B12、叶酸缺乏
维生素B2缺
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏(
- 下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型,不能被人体吸收利用( )。3月龄急性佝偻病患儿最常见的表现为营养调查内容除外维生素D缺乏时出现的症状除外( )。大米
小麦
玉米#
小米
高粱X形腿或O形腿
乒乓头#
串珠肋
郝氏
- 最能影响蛋营养价值的是( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。烹调蔬菜时损失较多的营养素为( )。品种
产地
食用部分#
蛋壳颜色
煮蒸的烹调方法荤素菜搭配
食物多
- 每天人体要更新蛋白质( )。女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)
- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。食物血糖指数的含义是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加成年人体内含钙总量占体重的1200
1000
300#
100
50100g食物升高血糖的
- 关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的关于肾脏功能的描述哪项除外( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是微波加热的特点包括( )。合理控制总能量摄入是糖尿病营养治
- 急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。最能影响蛋营养价值的是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％(
- 下列不属于基本膳食的是富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2和钙、铁等无机盐和微量元素( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。普食
氮平衡膳食#
软食
- 为减少呼吸衰竭营养治疗并发症的发生,应注意以下哪些问题营养食谱的制定原则不包括当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是(
- 下列哪种物质有利于钙的吸收下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是(
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为优质蛋白质主要来源于( )。慢性肝
- 肺炎患者提供的能量( )。“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于下列哪项营养信息交流的哪种提问技巧( )。有机磷农药中毒的表现为( )。急性肾小球肾炎的临床表现是( )。1800～2000kcal/d
1000～1200kcal/
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。铜的生理功能包括( )。锌
铁
硒
铜
铬#避免疗法#
食物口服脱敏疗法
早期喂养方法
食物加
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。关于黄曲霉毒素的叙述,正确的是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。不会引起食物中毒的是( )。芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼、虾
银耳、木
- 以下各因素发生变化可降低食物的生糖指数的是( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。医院营养厨房物资保管的分类方法是( )。延长谷类食物的烹制时间
用果糖替代葡
- 膳食铁的最好食物来源是可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。孕期常见的营养性贫血是缺乏( )。下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。畜、禽、鱼类#
豆类
粮谷类
蔬菜类
水果类维生素B12、维生素B6、叶酸
- 不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是下列说法中错误的是胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
吃清
- 营养调查内容除外最有效的防治食物过敏的方法是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。小儿男性,二便无异常,无不洁饮食。今晨饮牛奶后,发生腹痛、腹胀、腹泻、产气增多的症状,包括膳食调查,营养相关疾病临床体
- 肥胖者增加体活动的益处包括( )。在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,降低胰岛素分泌,促进体脂分解,减少体蛋白丢失和增
- 下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。鱼类食物中,含量相对较少的氨基酸是牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#母乳
牛
