- 其可能原因是( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
吃清洁、未变质食物
吃清淡少盐膳食
少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤
- 下列不属于基本膳食的是为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。普食
氮平衡膳食#
软食
流质膳食
半流质膳食
- 痛风病人一定要禁酒,因为酒引起血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。下列关于食品保藏原理叙述错
- 维生素E的防癌功能不包括( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。下列哪项属于缺铁性贫血的改变( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。在肠道益生菌的作用下生成短链脂肪酸#
作为抗氧化剂对抗
- 优质蛋白质主要来源于( )。生物价是( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充罐头发生化学性胖听的原因大米
肉蛋奶类#
蔬菜
水果
小麦评价食物蛋白质含量的指标
- 与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,女
- 罐头发生化学性胖听的原因降低体脂效果最明显的体力活动为( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是下列不是预后营养指数涉及的营养状况评定参数的是( )。酸性内容物的腐蚀#
内容物过多
微生物作用
平酸菌作
- 微波加热的特点包括( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。腹部手术病人适用( )。不节能
加热均匀性好#
大量破坏营养
不能灭菌
高温灭菌增加蛋白质摄入量
增加脂
- 病人的营养状况评价包括急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )。胆囊疾病急性期营养治疗原则( )。体力活动水平的正确概念是( )。膳食营养评价
人体测量
临床营养缺乏检查
实验室生化检查
以上都是#维生素A、
- 维生素A富含于( )。当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。伤寒发热期患者的膳食应为( )。动物
- 以下哪一项不是营养支持的目的( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。农药污染食品的主要途径有( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。维持机体的组成以及生理功能
帮
- 下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。不易引起过敏的食物是( )。红细胞比容
红细胞计数
红细胞游离原卟啉#
- 正常情况下,肾小球滤液中( )。以下不是营养支持目的的是( )。乳糖不耐症患者最适合食用下列哪种奶制品( )。下列饮食中属于治疗膳食的是无钠离子
无钾离子
无细胞和血浆蛋白#
无氯离子
无心房肽维持患者良好
- 血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,将人们行为的改变分为获取知识、产生信念及形成行为3个连续过程。②健康信念模式,用于解释人们的预防保健行为。③计划行为理论模式,它将人类行为的改变分为获
- 下列哪项不属于肠内营养并发症( )。食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。重症肌无力的致病因素包括( )。腹痛、腹泻
高血糖
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的下列食物富含碘的是最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
- 对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的苏氨酸
赖氨酸
色氨酸
谷氨酸#
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。属于宏量营养素的是( )。维生素的共同特点除外( )。食物蛋白质生物价是( )。运铁蛋白饱和度#
血清铁蛋白浓度
血红蛋白浓度
血细胞比容
游离原卟啉浓度蛋白质#
- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。乳类食品
谷类
禽畜肉
蔬菜和
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。属于膳食纤维的是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。4小时内
1小时内
3小时内
2小时内#
5小时内蔗糖
淀粉
果
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。常用物理保藏方法不包括( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是含钙丰富的食物不包括( )。节约蛋白质作用
糖异生
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。2～4周婴儿( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物
- 降低体脂效果最明显的体力活动为( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。短跑
举重
游泳#
柔道
跳
- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是可引起高同型
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。有机磷农药中毒的表现为( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。嘌呤含量最少的食物是可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由误食引起
潜伏期短
抑制
- 下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。男童,2岁,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。肠内营养监控除外( )。甲
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。含钙丰富的食物不包括( )。痛风病人一定要禁酒,选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质应用于腌制肉制品,维生素C作为发
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为病毒性肝炎
- 下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。以下不是营养支持目的的是( )。低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品#
高温保藏
- 血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )
- 与术前营养不良无关的是碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的铜的生理功能包括( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加30%～
- 维生素的共同特点除外( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重
- 下列可提供能量的营养成分是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#促进淋巴细胞的
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由误
- 人体在休息状态下60%的能量来源于( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是在高位、高流量肠外瘘早期,应首先心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。属于膳食纤维的是( )。Ⅱa型高脂血症
Ⅲ型高脂血症
Ⅱb型高脂血症
Ⅳ型高脂血症#
Ⅴ
- 慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。食物血糖指数的含义是( )。高脂肪软食
普食
清流质饮食#
软食
低蛋白软食
- 维生素A富含于( )。下列可提供能量的营养成分是( )。下列食物富含碘的是膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类果胶
纤维
- 食物不耐受的特点中,不包括( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。女性,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因大蒜具有抗菌消炎、降低
- 成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收15％±
50％～60
