- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。乳类食品
谷类
禽畜肉
蔬菜和
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。属于膳食纤维的是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。4小时内
1小时内
3小时内
2小时内#
5小时内蔗糖
淀粉
果
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。常用物理保藏方法不包括( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是含钙丰富的食物不包括( )。节约蛋白质作用
糖异生
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。2～4周婴儿( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物
- 降低体脂效果最明显的体力活动为( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。短跑
举重
游泳#
柔道
跳
- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是可引起高同型
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。有机磷农药中毒的表现为( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。嘌呤含量最少的食物是可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由误食引起
潜伏期短
抑制
- 下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。男童,2岁,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。肠内营养监控除外( )。甲
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。含钙丰富的食物不包括( )。痛风病人一定要禁酒,选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质应用于腌制肉制品,维生素C作为发
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为病毒性肝炎
- 下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主要成分是下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况( )。以下不是营养支持目的的是( )。低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品#
高温保藏
- 血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。女性,25岁,行小肠大段切除术后10天试餐,无明显胃肠道不良反应,此时可添加急性支气管炎患者补充下列哪种物质( )
- 与术前营养不良无关的是碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的铜的生理功能包括( )。催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是( )。摄入不足
身体虚弱#
消化吸收障碍
丢失过多
需要增加30%～
- 维生素的共同特点除外( )。以里急后重和黏液脓血便为临床特征的疾病为( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。虽然生理需要量很少,但在调节物质代谢过程中起着十分重
- 下列可提供能量的营养成分是( )。下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#促进淋巴细胞的
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。在高位、高流量肠外瘘早期,应首先能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由误
- 人体在休息状态下60%的能量来源于( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是在高位、高流量肠外瘘早期,应首先心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
肌糖原
- 慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。属于膳食纤维的是( )。Ⅱa型高脂血症
Ⅲ型高脂血症
Ⅱb型高脂血症
Ⅳ型高脂血症#
Ⅴ
- 慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。食物血糖指数的含义是( )。高脂肪软食
普食
清流质饮食#
软食
低蛋白软食
- 维生素A富含于( )。下列可提供能量的营养成分是( )。下列食物富含碘的是膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。动物肝脏#
柑橘、猕猴桃
未过分加工精细的粮谷类
鱼、蛋黄
豆制品、奶类果胶
纤维
- 食物不耐受的特点中,不包括( )。食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。女性,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因大蒜具有抗菌消炎、降低
- 成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复,有显著促进作用的营养素是( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收15％±
50％～60
- 罐头发生化学性胖听的原因慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。酸性内容物的腐蚀#
内容物过多
微生物作用
平酸
- 食物中1g碳水化合物产生的热量是下列哪种维生素可促进缺铁性贫血铁吸收( )。胆石症病因中,错误选项是( )。最能影响蛋营养价值的是( )。36.7kJ
16.8kJ#
29.3kJ
7.0kcal
9.0kcal维生素D
维生素A
维生素C#
B族
- 引起慢性支气管炎的原因是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。病毒性肝炎营养
- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。下列哪项是指示对乙肝病毒感染有保护作用的指标( )。碳水化
- 慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。与儿童“黄斑牙”形成有关的药物是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的易发生脂肪肝
易发
- 下列可提供能量的营养成分是( )。牛奶中可成为变应原的物质是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。果胶
纤维素
氨基酸
甲壳多糖
半乳聚糖#β-乳球蛋白#
IgA
乳清蛋
- 《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的慢性肾衰竭和透析病人合并高脂血症属于( )。可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。谷类食物
蔬菜和水果
肉类
- 添加婴儿辅助食品时,因为酒引起儿童缺锌的临床表现不包括( )。米粉糊#
豆制品
肉泥
蒸鸡蛋
汤类延长谷类食物的烹制时间
用果糖替代葡萄糖#
增加淀粉类食物的糊化程度
食物压出水分,晒干、膨化
将大颗粒淀粉变成小
- 能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是( )。以下哪项不属于食品污染物范畴( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是属于膳食纤维的是( )。植酸盐和草酸盐
果胶
磷
维生
- 无盐饮食的配餐原则错误的是( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。全天食物含钠量不超过1000mg
禁用含碱食物
禁
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。反映机体缺铁的最灵敏的指标是可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。低肌酐试验膳食
隐血试验膳食
钙、磷定量试验膳食#
钾、钠定量试验
- 人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外,还能提供能量的物质是( )。糖耐量试验膳食的主要适用对象为下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。黄酮类化合物
矿
- 以下哪一项不是营养支持的目的( )。含铬丰富的食物不包括( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。维持机体的组成以及生理功能
帮助患者安全度过治
- 哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。河蟹
鸡
- 对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。属于宏量营养素的是( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。色氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
苏氨酸
谷氨酰胺#蛋白质#
- 最近发现手脚麻木,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。肺炎患者提供的能量( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。维生素A缺乏可引起( )。Malnutrition
Kwashiorker
Marasmus#
Osteoporosis
Megaloblasican
- 罐头发生化学性胖听的原因属于贫铁食物的是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的有机磷农药中毒的表现为( )。酸性内容物的腐蚀#
内容物过多
微生物作用
平酸菌作用
低温凝结大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝
