• [单选题]啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。
  • 正确答案 :D
  • 三杯法


  • [单选题]最常用的量杯组合的型号是()。
  • 正确答案 :C
  • 28毫升和45毫升


  • [单选题]类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。
  • 正确答案 :C

  • [单选题]英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。
  • 正确答案 :B
  • 3和13


  • [单选题]在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。
  • 正确答案 :D
  • 20分钟


  • [单选题]典型的调酒杯容量为()毫升。
  • 正确答案 :B
  • 448—476


  • [单选题]以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。
  • 正确答案 :A
  • 糊精


  • [单选题]2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。
  • 正确答案 :A
  • 2~8°dH


  • [单选题]产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。
  • 正确答案 :C
  • Advocat


  • [单选题]在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。
  • 正确答案 :D
  • 右手拿住瓶身


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