[单选题]产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。

正确答案 ：C

Gorden

[单选题]抓茶一把，用手紧握很刺手，发出“沙沙”响，条能压碎尚脆，手捻成粉末，枝梗轻折即断，香气高，问其含水量为（）。

正确答案 ：A

5%；

[单选题]酒花中的多酚物质和麦芽中的相比，()组分较多，因此和蛋白质的结合力大。

正确答案 ：A

单宁

[单选题]DryMartini的载杯是()

正确答案 ：A

鸡尾酒杯

[单选题]Gibson的载杯是()

正确答案 ：A

鸡尾酒杯

[单选题]浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。

正确答案 ：D

0～5°dH

[单选题]应用TTT法进行品评时，人数至少在()人以上。

正确答案 ：B

8

[单选题]A型感官品评又叫作()。

正确答案 ：C

分析型感官品评

[单选题]制作500ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以（）为宜。

正确答案 ：D

400ml

[单选题]进行咖啡服务时，应先女士、后男士，()方向依次进行。

正确答案 ：A

先客人、后主人的次序按顺时针

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