• [单选题]高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。
  • 正确答案 :A
  • 酵母繁殖


  • [单选题]旅游的基本要素是旅游资源、()。
  • 正确答案 :B
  • 旅游者、旅游业


  • [单选题]茶艺师在接待外宾时,要以()的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。
  • 正确答案 :D
  • “民间外交官”


  • [单选题]乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。
  • 正确答案 :B
  • 1.5~2.5


  • [单选题]临时参加工作的食品生产经营人员()。
  • 正确答案 :C
  • 必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作


  • [单选题]A型感官品评又叫作()。
  • 正确答案 :C
  • 分析型感官品评


  • [多选题]酒水成本控制包括( )等环节的控制。
  • 正确答案 :ABCDE
  • 酒水采购

    验收

    贮存

    发放

    销售

  • 解析:ABCDE

  • [单选题]进行酒水服务的用具包括()。
  • 正确答案 :D
  • 酒单


  • [单选题]BlackRussian的载杯是()
  • 正确答案 :C
  • 古典杯


  • [单选题]啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为:≤()mL/100mL。
  • 正确答案 :C
  • 2.2


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