正确答案:

题目：α乙酰乳酸氧化脱羧形成双乙酰是在酵母体内完成的，和酵母吸收的氧有关。

解析：×

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举一反三的答案和解析：

[单选题]产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。

Advocat

[单选题]产自法国的()通常翻译成中文是君度。

Cointreau

[单选题]“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。

食品

[单选题]根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。

辅料

[单选题]乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。

1.5～2.5

[单选题]类黑素的反应与pH值有关，pH为()时最有利于类黑素的形成。

5

[单选题]A型感官品评又叫作()。

分析型感官品评

[单选题]客人进店时，服务人员的第一句话应该是( )

您好，欢迎光临

[单选题]小乔木型茶树的基本特征是（）。

在树高和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间