正确答案: A

单宁

题目：酒花中的多酚物质和麦芽中的相比，()组分较多，因此和蛋白质的结合力大。

解析：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。

Marschino

[单选题]利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏，浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。

加味材料

[单选题]Gibson的载杯是()

鸡尾酒杯