[单选题]类黑素是一类B物质，在啤酒中呈()性，有利于改进啤酒质量。

正确答案 ：C

酸

[单选题]餐后鸡尾酒通常()。

正确答案 ：D

口味较甜，是餐后佐助甜品

[单选题]浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。

正确答案 ：D

0～5°dH

[单选题]作为一个设备设施比较完善的酒吧，瓶酒贮藏柜应放置在().

正确答案 ：C

后吧

[单选题]六大类成品茶的分类依据是()

正确答案 ：D

加工工艺

[单选题]英国人忌“()”这个数字，认为不吉利。

正确答案 ：B

3和13

[单选题]洗杯机的温度应控制在()。

正确答案 ：A

零上4—6摄氏度左右

[单选题]服务员在为客人添加饮料后，应及时更换()。

正确答案 ：C

空瓶或空杯

[单选题]二甲基硫味的阈值为()，对啤酒质量很有影响。

正确答案 ：B

30μg/L

[单选题]()的风味强度在0.1～0.5FU之间，去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。

正确答案 ：B

第三位的风味化合物

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