[单选题]食品检验报告的发放，一般采用检验部门负责人（ ）制度，并报送质量负责人、质检科、分管领导和成品库。

正确答案 ：B

签发

[单选题]在水质分析中，计算机可与( )连接进行数据处理和图表曲线。

正确答案 ：D

紫外分光光度计

[单选题]粗纤维测定中石油醚的作用是( )

正确答案 ：A

脱脂

[单选题]水中钙和镁离子的总含量( )

正确答案 ：B

总硬度

[单选题]后发酵是啤酒主发酵的延续，必须在密闭容器中进行，使残留糖分分解形成的( )溶于酒内，达到饱和，使啤酒在低温下陈酿，促进酒的成熟和澄清。

正确答案 ：C

二氧化碳

[单选题]下列有四种pH的肉，哪个属于新鲜肉( )。

正确答案 ：A

6.0

[单选题]下列国际单位制倍数单位的符号错误的是（ ）。

正确答案 ：A

千帕KPa

[单选题]水分测定中影响平行测定误差的因素下列最小的可能是( )。

正确答案 ：D

称样时前后时间不同，吸水不一样

[单选题]测定粗蛋白的指示剂( )

正确答案 ：A

甲基红—溴甲酚绿指示剂

[单选题]滴定进行中的正确方法是( )。

正确答案 ：C

应注视被滴定溶液中指示剂颜色的变化

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