[单选题]进行咖啡服务时，应先女士、后男士，()方向依次进行。

正确答案 ：A

先客人、后主人的次序按顺时针

[单选题]有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后，嗅觉感受性降低的现象称为()。

正确答案 ：C

嗅觉适应

[单选题]典型的调酒杯容量为()毫升。

正确答案 ：B

448—476

[单选题]珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。

正确答案 ：C

特殊风味的果蔬

[单选题]制作500ml的冰茶用热水冲泡时，用水量以（）为宜。

正确答案 ：D

400ml

[单选题]应用TTT法进行品评时，人数至少在()人以上。

正确答案 ：B

8

[单选题]()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。

正确答案 ：A

淀粉

[多选题]酒吧营业前准备主要包括：( )等。

正确答案 ：ABC

个人仪表

酒吧卫生

领存物品

解析：ABC

[单选题]产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。

正确答案 ：B

Marschino

[单选题]不属于酒吧营业前准备工作的是( )。

正确答案 ：D

盘存酒水

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