[单选题]白酒中总酸含量计算公式x=c3γ360/50.0中，c表示氢氧化钠标准滴定液的（ ）。

正确答案 ：D

实际浓度，单位为克每升

[单选题]下列不属于坚持原则，实事求是的有( )

正确答案 ：D

遵守职业道德行为准则

[单选题]粗纤维测定结果应准确至( )

正确答案 ：A

0.1g/kg或0.01%

[多选题]关于全数值比较法，下列说法正确的是（ ）。

正确答案 ：ACE

全数值比较法是将测定值不经修约处理直接与标准规定的极限值作比较

全数值比较法是将测定值经修约处理(但表明它是经舍、进或未舍、未进而得)后与标准规定的极限值作比较

经比较后，超出规定的极限值，判定为不符合标准要求

解析：ACE

[单选题]人体所需要的微量元素主要来自于食品中的( )成分。

正确答案 ：D

无机盐

[单选题]用萃取法测定脂肪时，关键是选择理想的（ ）。

正确答案 ：C

溶剂

[多选题]百分率(数)有几种表示方法?( )

正确答案 ：ABC

%——100克溶液中含有溶质的克数;

%(m/m)——100克固体或液体中含有成份的质量;

%(v/v)——100ml液体或气体中含有成份的容量;

解析：ABC

[单选题]饲料中粗蛋白的测定方法不适用于( )

正确答案 ：D

大豆粕

[单选题]溶解物质是颗粒直径小于( )毫米的微粒。

正确答案 ：B

10-6

[单选题]使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时，其一般消毒杀菌条件为：温度121°时，维持时间（ ）。

正确答案 ：B

20分钟

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