正确答案:

题目：多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力，还具有抗氧化作用，但氧化了的高分子多酚又会导致啤洒口味粗糙，涩味加重。

解析：√

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举一反三的答案和解析：

[多选题]酒水成本控制包括( )等环节的控制。

酒水采购

验收

贮存

发放

销售

解析：ABCDE

[单选题]餐后鸡尾酒通常()。

口味较甜，是餐后佐助甜品

[单选题]()泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

雪水

[单选题]洗杯机的温度应控制在()。

零上4—6摄氏度左右

[单选题]天主教、东正教属于()的教派。

基督教