[单选题]酵母和霉菌通常生长在（ ）。

正确答案 ：A

室温下

[单选题]用硝酸–硫酸法消化处理样品时，不能先加硫酸是因为( )。

正确答案 ：B

硫酸有脱水性

[单选题]按先行国际商品煤样采取方法规定，当商品煤的最大粒度大于100mm时，采取每个子样的最小质量为（）kg。

正确答案 ：D

5

[单选题]还原的时间约为( )

正确答案 ：C

12-15分钟

[单选题]某食品欲做钙离子的验证试验，应选用下面的( )试剂组。

正确答案 ：C

NH3?H2O、(NH4)2C2O4

[单选题]酚红法测定大豆制品中尿素酶活性，当溶液在( )min内呈粉红色表示尿素酶活性很强;( )min内呈粉红色表示尿素酶活性强;( )min内呈粉红色表示有点尿素酶活性;( )min内呈粉红色表示没有尿素酶活性。

正确答案 ：D

1,1~5,5~10,15~30

[多选题]火灾发生的条件（）

正确答案 ：ABC

氧气的供给

可燃性的物质

达到燃烧的起始温度

解析：ABC

[单选题]凯氏定氮法粗蛋白测定所用的仪器设备有( )

正确答案 ：D

C都可

[单选题]需要进行定期计量检定的仪器、器具有分析天平和（）。

正确答案 ：D

热电偶

[单选题]啤酒大麦的感官检验项目有外观、夹杂物含量和( )。

正确答案 ：C

破损率

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