[单选题]进行咖啡服务时，应先女士、后男士，()方向依次进行。

正确答案 ：A

先客人、后主人的次序按顺时针

[单选题]品评员判断时极易受到外界信号的干扰，品评中常遇到的干扰不包括以下()。

正确答案 ：B

优美风景的干扰

[单选题]量杯是酒吧的()用具之一。

正确答案 ：D

调酒

[单选题]典型的调酒杯容量为()毫升。

正确答案 ：B

448—476

[单选题]以下口味中不属于基本口味的是()。

正确答案 ：D

鲜

[单选题]洗杯机的温度应控制在()。

正确答案 ：A

零上4—6摄氏度左右

[单选题]调制鸡尾酒的调制原则包括()。

正确答案 ：C

烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配，调和成鸡

[单选题]糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。

正确答案 ：D

化学结构

[单选题]浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。

正确答案 ：D

0～5°dH

[单选题]以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。

正确答案 ：A

糊精

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