- 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方
- INQ1说明( )。儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是非必需氨基酸是下列哪些属人体维生素缺乏的表现该食物营养价值高
能量过剩#
食物中该营养素丰富
能量不足蛋白质和热能
钙和VD
锌#
维生素A
- 氨基酸脱氨基后能生成（ ）。学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘
- 某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?低嘌呤饮食主要应用于
- 无论是世界卫生组织,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?核黄素能( )的说法是错误的。糖尿病的预防包括膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。4
6#
9
12参与体内生物氧化与能量代谢
参与上皮的正常生长与分化
- 使体内钙排出量增多的因素有哪些治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。蔬菜水果的主要卫生问题是：维生素A
柠檬酸
高维生素C
酸中毒#
补液#根据患儿
- 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了食物中毒的特点是牛奶
猪肉
苹果
蜂蜜#1m
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?评价机体维生素C营养状况的方法包括下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?评价食物蛋白质
- 老年人合理膳食安排的基本原则是HACCP系统的特点有妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样化#
少吃或不吃荤油、肥肉、油炸
- 老年人易患骨质疏松症,主要原因是老年人由于机体老化,氮的负平衡( )计算体质指数时,需要以下哪些数据学龄前儿童食用高脂食品应( )含钙丰富的食物如牛奶摄入不足#
胃酸分泌降低,影响对钙的吸收和利用#
户外活动减少,
- 食物中总视黄醇当量等于有关膳食调查,正确的是长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
1/6视黄醇(ug)+β胡萝卜素(u
- 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )含
- 影响叶酸吸收利用的因素通常为食品营养价值的评定主要包括哪几部分人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )经常饮酒#
膳食摄入不足#
吸烟
使用抗惊厥
- 良好的饮食习惯主要表现在糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理粮豆类食品的主要卫生问题是平衡膳食是指不挑食、不偏食#
进餐定时、定量#
摄入盐的量要适当#
吃饭要细嚼慢咽#
不要吃过多糖#
- 63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )对于鸡蛋中铁的叙述正确的是我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量
- 评价机体维生素C营养状况的方法包括某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?痛风症应控制的食物是DRIs指的是吸收率测定
负荷试验#
血浆维生
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在Broca公式常用于反映( )。学龄前儿童食用高脂食品应( )营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的消化率#
营养素的利用率#
食品的合理烹调
- 学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )糖尿病的预防包括维生素B2又称某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问这个问题在问卷设计中,合理进
- 评价机体维生素C营养状况的方法包括关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是非必需氨基酸是老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。吸收率测定
负荷试验#
血浆维生素C含量测定#
血清维生素C
- 营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。"一碳单位"的载体维生素是（ ）。下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用低嘌呤饮食主要
- 食物交换份法常将食物划分为( )大类DRIs指的是以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视低嘌呤饮食主要应用于动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物
谷类和薯类、动物性食物、豆类及制品、
- HACCP系统的特点有Broca公式常用于反映( )。处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了将预防和控制
- 儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?评价食物蛋白质利用率常用指标有如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺
- 女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是与烟酸缺乏有关。对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?D
- 青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治
- 哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是不属于社会经济效益指标的是女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛
- 由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,
- 影响叶酸吸收利用的因素通常为平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏经常饮酒#
膳食摄入
- 女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸根据GOMEZ分类法,体重相当
- RNI可满足群体中( )个体需要膳食致癌的可能机制有体内碳水化合物的存在形式为食物中毒的特点是50%
97%-98%#
99%
100%膳食中缺乏抗癌成分#
不良膳食习惯#
膳食中含致癌物或其直接前体#
膳食促进内源性致癌物产生#
其
- 有关膳食调查,正确的是膳食致癌的可能机制有精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是属于营养调查方法中的一种
常见的膳食调查有
- 老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,指、趾有麻
- 测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（
- 老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是不平衡膳食可绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )防止血管硬化#
降低胆固醇
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是
- 我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备
- 食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用膳食致癌的可能机制有下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?细菌性
有毒金属
亚硝胺
亚硝酸盐#咸鱼
咸
- 治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。有关膳食调查,正确的是使体内钙排出量增多的因素有哪些根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮
- 维生素D的活性形式是良好的饮食习惯主要表现在正确的减肥方法是( )。机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?1,25-(OH)2-D3#
7-脱氢胆固醇
25-(OH)-D3
维生素D2
24,25-(OH
- 营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。毕脱氏斑的形成是由于避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。评价机体维生素C营养状况的
