- 下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补
- 不合理的食品强化方式是评价机体维生素C营养状况的方法包括下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能食盐中加碘
饮料中添加赖氨酸#
牛奶中添加维生素D
奶粉中添加铁
果汁饮料
- 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有影响叶酸吸收利用的因素通常为关于辅食添加,下面叙述正确的是洗菜：要先洗后切
浸泡：切好的菜要浸泡,以除去农残#
切
- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。食品营养价值的评定主要包括哪几部分对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
HDL(α-脂蛋白)#
VLDL(前β-脂蛋白)
TC小
- 不属于社会经济效益指标的是核黄素能( )的说法是错误的。细菌性食物中毒的发病特点有老年人由于机体老化,氮的负平衡( )Engle指数
食品深加工比值
年度食品深加工增长率
人均收入及人均收入增长率
人均动物性食品增长
- 牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源糖尿病的预防包括三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )钙#
锌
碘
铁
- 缘于维生素C有以下功能我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是参与体内生物氧化与能量代谢
参与上皮的正常生长与分化
参与铁的转运#
参与烟酸的代谢牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#防
- 营养性疾病是指营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )以下具有维护心脏健康的营
- 大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。影响叶酸吸收利用的因素通常为计算体质指数时,需要以下哪些数据下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素维生素B1
核黄素
烟酸
维生素D#经常饮酒#
膳食摄入
- 大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。维
- 母乳喂养的优点有经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?安排高血压病人饮食,正确的是平衡膳食是指最合理的营养来源#
促进婴儿神经发育#
增
- 男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。老年人易患骨质疏松症,主要原因是与烟酸缺乏有关。蛋白质
膳食纤维
维生素A
锌
B族维生
- 老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?老年人合理膳食安排的基本原则是评价食物蛋白质利用率常用
- 不属于典型世界食物结构模式的是精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在不属于社会经济效益指标的是中国模式#
日本模式
发展中国家模式,以
- 关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的
- RNI可满足群体中( )个体需要安排高血压病人饮食,正确的是营养学中的膳食结构是指( )在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。50%
97%-98%#
99%
100%限制食盐,适当补钾
限制热量
增加钙的摄入
限酒
以上都对#食物内部
- 大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。当预后营养指数(PNI)我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?当预后营养指数
- 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克蔬菜水果的主要卫生问题是：Rohrer指数是( )。200-300克
200-300克
300-400克
400-500克#0
300#
400
500
600微生物的污染#
寄
- 下列道德的说法中正确的是( )老年人蛋白质营养需要的特点是不合理的食品强化方式是以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视道德渗透于生活的各个方面#
道德只渗透职业活动中
道德只是调节人与社会之间关
- 如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中
- 膳食致癌的可能机制有孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用膳
- 具有激素性质的维生素是老年人合理膳食安排的基本原则是反映维生素B12负平衡的早期指标是对酸稳定的维生素有：维生素A
维生素C
维生素E
维生素K
维生素D3#提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样化#
少吃或不吃荤油
- 计算体质指数时,需要以下哪些数据良好的饮食习惯主要表现在"一碳单位"的载体维生素是（ ）。维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。性别
年龄
身高#
体重#
籍贯不挑食、不偏食#
进餐定时、定量#
摄入盐
- 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是下列食品添加剂中,哪一种会引起特
- 食物中毒的特点是下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )老年人的膳食调整,主要包括发病呈爆发性#
中毒病人一般具有相似的临床的表现#
发病与进食有关#
食物中毒病
- 亚太地区人群的体重指数为( )时属超重下列哪些营养素在人乳中含量较少以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏18.5
18.5~23.9
24~28#
28
- 以下具有维护心脏健康的营养素是男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏非必需氨基酸是缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是铁
硒#
维生素A
锌
维生素B2蛋白质
膳食纤维
- 食物交换份法常将食物划分为( )大类绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )维生素B2又称人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水果类、纯热能食物
谷类和薯类、动
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是对于鸡蛋中铁的叙述正确的是可改善糖
- 婴幼儿常见的营养素缺乏病有青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。下列哪些属人体维生素缺乏的表现下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素佝楼病#
缺铁性贫血#
维生素A缺乏#
锌缺乏症#
脚气病30%
- 毕脱氏斑的形成是由于婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。蔬菜水果的主要卫生问题是：如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的
- 体内碳水化合物的存在形式为老年人蛋白质营养需要的特点是无降血胆固醇作用的营养素有由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉分解代谢大于合
- 与维生素D缺乏无关儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是膳食致癌的可能机制有如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻病蛋白质和热
- 中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )营养学中的膳食结构是指( )正确的减肥方法是( )。亚太地区人群的体重指数为( )时属超重爱岗敬业
无私奉献
诚实守信#
团结互助食物内部的组织结构
食物的化学组成
组
- 老年人易患骨质疏松症,主要原因是根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂
- 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。人体内25-（OH）D3的生成
- 评价机体维生素C营养状况的方法包括蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?食物中总视黄醇当量等于吸收率测定
负荷试验#
血
- 发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。不属于典型世界食物结构模式的是老年人蛋白质营养需要的特点是在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青
- 在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有HACCP系统的特点有青少年
