- 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )氨基酸脱氨基后能生成（ ）。与机体免疫功能关系密切的维生素有某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该
- 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。老年人易患骨质疏松症,主要原因是机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺
- 由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。钙#
磷
铁#
锌#
铜
- 与烟酸缺乏有关。冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。母乳喂养的优点有下列道德的说法中正确的是( )夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病淀粉
脂肪
矿物质#
膳食纤维最合理的营养来源#
促进婴儿神经发育#
增
- 下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?与烟酸缺乏有关。RNI可满足群体中( )个体需要HACCP系统的特点有苯甲酸钠
亚硝酸钠
丙酸钙#
乙酸钠夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病50%
97%-98%#
99%
100%将预防和控
- 避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。计算体质指数时,需要以下哪些数据引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )计算体质指数时,需要以下哪些数据某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?痛风症应控制的食物是15-25%
- 女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质我国居民膳食脂肪的主要食物来源是平
- 引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。亚太地区人群的体重指数为( )时属超重对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克铁摄入不足
锌摄入不足
维生素B12缺乏#
维生素B6
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为(
- 低嘌呤饮食主要应用于三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用肾功能衰竭
肝功能衰竭
痛风#
胆结石
风湿性关节炎乳酸
- 随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源人体所需烟酸
- 患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?营养学中的膳食结构是指( )以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用维生素C
维生素A
维生素B2#
维生素B1
维生素D维生素A
维生素D
维生素E
维
- 评价机体维生素C营养状况的方法包括某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?老年人蛋白质营养需要的特点是吸收率测定
- 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?锰的生理功能有由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是精氨酸在代谢中产生的能调节
- 在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?氨基酸脱氨基后能生成（ ）。青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。食物中总视黄醇当量等于单宁#
乙醇
咖啡因
白藜芦醇乳酸
CO2
- 下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。母乳喂养的优点有评价食物蛋白质利用率常用指标有亮氨酸、甘氨酸
苯丙氨酸、丙氨酸
蛋氨酸、丝氨酸
蛋氨酸、赖
- 人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用小肠
结肠
肝脏#
肾脏
血液10
- 男,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则计算体质指数时,需要以下哪些数据蔬菜水果的主要卫生问题是：以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予
- 某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?不属于典型世界食物结构模式的是如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?评
- 与维生素D缺乏无关引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻病铁摄入不足
锌摄入不足
维
- 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?蔬菜水果的主要卫生问题是：锰的生理功能有食管癌
胃癌
肝癌#
肺癌丝氨酸
甘氨酸
酪氨酸
- 与维生素D缺乏无关具有激素性质的维生素是主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝
- 处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。不属于典型世界食物结构模式的是良好的饮食习惯主要表现在维生素D的活性形式是禁用 有限制地选用 自由摄取#
自
- 食物中总视黄醇当量等于以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的粮豆类食品的主要卫生问题是食物中游离型核黄素的特点是1/2视黄醇(ug)+1/6β胡萝卜素(ug)+1/12其他维生素A原(ug)
1/6视黄醇(ug)+β胡萝卜素(ug)+1/12
- 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )食物中游离型核黄素的特点是核黄素能( )的说法是错误的。洗菜：要先洗后切
浸泡：切好的菜
- 母乳喂养的优点有哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。食物中游离型核黄素的特点是下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质最合理的营养来源#
促进婴儿神经发育#
增加婴儿抵抗力#
加深母子感情#
- 学龄前儿童食用高脂食品应( )学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )"一碳单位"的载体维生素是（ ）。以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的自由进食
限制食用量#
多食
杜绝15-25%
20-30%
25-35%
30-35%#维生素C
- 女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。食物中总视黄醇当量等于婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添
- 下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?食物中游离型核黄素的特点是如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的
- 与烟酸缺乏有关。经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。下列哪些营养素在人乳中含量较少夜盲症
脚气
- 营养性疾病是指由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸因体内营养素过
- 脂肪对婴儿的生理功能主要表现在下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?处于缓解期的痛风病
- 营养性疾病是指下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。因体内营养素过多引起的疾病#
因体内营养素缺乏引起的疾
- Rohrer指数是( )。主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。不属于典型世界食物结构模式的是具有激素性质的维生素是[体重(kg)/身高(cm)2]×107
[体重(kg)/身高(cm)3]×1
- 在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。牛奶及其制品是给老年人提供
- 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能学龄前儿童食用高脂食品应( )核黄素能( )的说法是错误的。少量多餐细软#
每天饮奶,足量饮水,正确选择零食
规律就餐,自主进食
- 煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?无降血胆固醇作用的营养素有营养性疾病是指蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素#较多的蛋白质#
较
- 煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视老年人由于机体老化,氮的负平衡( )女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是蛋白质
脂肪
- 在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾人 ⑤运动人群良好的饮食习惯主要表现在以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用下列
