- 学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )婴幼儿常见的营养素缺乏病有计算体质指数时,需要以下哪些数据10%-15%
11%-16%
12%-14%#
13%-17%无关
使血脂异常
- 锰的生理功能有烧烤后肉食品中：以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作为金属酶的组成部分#
潜在性胰岛素作用
参
- 粮豆类食品的主要卫生问题是不属于典型世界食物结构模式的是对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?下列哪些属人体维生素缺乏的表现霉菌和霉菌毒素的污染#
农药残留的污染#
有毒有害物质的污染
- 避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。有关膳食调查,正确的是老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?开水烫后弃水炒煮
煮熟透#
水浸泡后弃水炒煮
盐水泡后弃
- 关于辅食添加,下面叙述正确的是由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是某新生儿,出现持续腹泻,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,断奶食物应尽量避免含盐量多的膳食
- 下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补
- 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有影响叶酸吸收利用的因素通常为关于辅食添加,下面叙述正确的是洗菜：要先洗后切
浸泡：切好的菜要浸泡,以除去农残#
切
- 营养性疾病是指营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )以下具有维护心脏健康的营
- RNI可满足群体中( )个体需要安排高血压病人饮食,正确的是营养学中的膳食结构是指( )在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。50%
97%-98%#
99%
100%限制食盐,适当补钾
限制热量
增加钙的摄入
限酒
以上都对#食物内部
- 如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中
- 具有激素性质的维生素是老年人合理膳食安排的基本原则是反映维生素B12负平衡的早期指标是对酸稳定的维生素有：维生素A
维生素C
维生素E
维生素K
维生素D3#提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样化#
少吃或不吃荤油
- 亚太地区人群的体重指数为( )时属超重下列哪些营养素在人乳中含量较少以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏18.5
18.5~23.9
24~28#
28
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。蔬菜水果的主要卫生问题是：如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的
- 体内碳水化合物的存在形式为老年人蛋白质营养需要的特点是无降血胆固醇作用的营养素有由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉分解代谢大于合
- 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。人体内25-（OH）D3的生成
- 与维生素D缺乏无关下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用婴幼儿常见的营养素缺乏病有反映维生素B12负平衡的早期指标是干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻病乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
HDL(α-脂蛋白)#
VLDL(前β-脂蛋白)
- DRIs指的是对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是老年人的膳食调整,主要包括适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理需要量
膳食参考摄入量#
可耐受的高限摄
- 营养性疾病是指冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是因体内营养素过多引起的疾病#
因体内营养素缺
- 下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了
- 女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是安排高血压病人饮食,正确的是食物交换份法常将食物划分为( )大类与烟酸缺乏有关
- 平衡膳食是指发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用使摄食者在能量和营养素上达到了生理
- 老年人合理膳食安排的基本原则是儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好
- 氨基酸脱氨基后能生成（ ）。下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )乳酸
- 反映维生素B12负平衡的早期指标是下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )膳食致癌的可能机制有血清维生素B12浓度1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶抑制试验
血清全结合咕
- 正确的减肥方法是( )。煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。老年人蛋白质营养需要的特点是合理控制饮食
节食
控制饮食和运动#
增加体力活动蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素#迅速
- 与维生素D缺乏无关陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种
- 老年人的膳食调整,主要包括食品营养价值的评定主要包括哪几部分孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )男,14岁,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋
- 测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。痛风症应控制的食物是煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理蔗糖
葡萄糖#
乳糖
果糖海带
冬瓜
蚕豆
白切猪
- 患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是维生素C
维生素A
维生素B
- 处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝
- 膳食调查方法中,要求最高,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。称量法
记账法
询问法
化学分析法#大米,
- 营养性疾病是指痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在母乳喂养的优点有老年人的膳食调整,主要包括因体内营养素过多引起的疾病#
因体内营养素缺乏引起的疾病#
因体内营养素不平衡引起的疾病#
摄入“有毒食物”引起
- 氨基酸脱氨基后能生成（ ）。男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),急诊入院治疗。营养治疗原则痛风症应控制的食物是儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,当尿量增多至1000毫
- 下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是良好的饮食习惯主要表现在老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )①②
③⑤#
②③
④⑤
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源由于孕期的生理变
- 蔬菜水果的主要卫生问题是：三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在微生物的污染#
寄生虫的污染
工业废水的污
- 冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有食物中总视黄醇当量等于维生素A#
维生素B2
维生素C#
维生素B6
维生素E#维
- 根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。使体内钙排出量增多的因素有哪些下列哪种食物导致婴儿发
- 关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是肾小球肾炎病人宜采用何种饮食维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )维生素K
维生素B1
维生素B
