- 学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )老年人由于机体老化,氮的负平衡( )罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能10%-15%
11%-16%
12%-14%#
13%-17
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。烧烤后肉食品中：长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。维生素A
维生素C
维生素B1
叶酸
烟酸#维生素C
维生素A
维生素B2#
维生素B1
- 评价机体维生素C营养状况的方法包括随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?反映维生素B12负平衡的早期指标是由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是吸收率
- 某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )与维生素D缺乏无关具有激素性质的维生素是妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。不能直接食用可作为加工食品的原
- 痛风症应控制的食物是与维生素D缺乏无关某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是糖尿病的预防包括海带
冬瓜
蚕豆
白切猪肉#
白菜干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻病维生素B1缺乏
- 膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏Broca公式常用于反映( )。以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的称量法
记账法
询问法
- 当预后营养指数(PNI)绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )蔬菜水果的主要卫生问题是：肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用当预后营养指数（PNI）发生术后并发症及死亡的可能性均较大
存在中
- INQ1说明( )。由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃
- 某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是如果乳母食用
- 青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。痛风症应控制的食物是粮豆类食品的主要卫生问题是营养性疾病是指30%
40%
50%#
60%海带
冬瓜
蚕豆
白切猪肉#
白菜霉菌和霉菌毒素的污染#
农药残留的污染#
有毒有害物质
- 煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。老年人的膳食调整,主要包括患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。有关膳食调查,正确的是蛋白质
脂肪
碳水化合物
维生素#减少能量摄入#
增加优质蛋白质摄入#
增加脂肪摄入
增加钙摄入#
- 含维生素B12最少的是平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视猪肉
谷类#
动物内脏
牛肉
乳类200-300克
200-300克
- 糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理不合理的食品强化方式是我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是以下具有维护心脏健康的营养素是饮开水
饮淡牛奶
- 绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )我国居民膳食脂肪的主要食物来源是发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用,认为最重要的维生素是无关
使血脂异常#
使血脂下降
使
- 氨基酸脱氨基后能生成（ ）。维生素D的活性形式是痛风症应控制的食物是维生素B2又称乳酸
CO2和H2O
α-酮酸#
乙酰CoA
丙酮酸1,25-(OH)2-D3#
7-脱氢胆固醇
25-(OH)-D3
维生素D2
24,25-(OH)2-D3海带
冬瓜
蚕豆
白切猪肉#
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。不属于社会经济效益指标的是与烟酸缺乏有关。营养性疾病是指维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生物素Engle指数
食品深加工比值
年度食品深加工增长率
人均收入及人均收入增长率
人均动物
- 哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,少尿,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?猪肉
谷类#
动物内脏
牛肉
乳类亚硝酸盐
亚硫酸
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。中华民族具有诸多的传统美德,下
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是下列哪些属人体维
- 肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用含维生素B12最少的是罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。咸鱼
咸肉
鸡蛋清#
卤豆干
方便面猪肉
谷类#
动物内
- 如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源下列哪些营养素在人乳中含量较少使体内钙排出量增多的因素有哪些维生素A
维生素E
- 下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,最容易导致( )的损失。毕脱氏斑的形成是由于亚硝酸盐
亚硫酸盐
- 下列道德的说法中正确的是( )以下具有维护心脏健康的营养素是母乳喂养的优点有肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有道德渗透于生活的各个方面#
道德只渗透职业活动中
道德只是调节人与社会之间关系的行
- 与维生素D缺乏无关人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝
- 发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸当预后营养指数(PNI)当预后营养指数（PNI）迅速报警就医
通知附近卫生部门
保留剩余物、呕吐物以利诊断
以
- 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是老年人由于机体老化,氮的负平衡( )下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视含量较高#
营养价值很低
人体吸收率较高
主要存在于蛋清
- 膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。评价食物蛋白质利用率常用指标有人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸肾小球肾炎病人宜采用何种饮食称量法
记账法
询问法
化学分析
- 蔬菜水果的主要卫生问题是：在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏
- 不平衡膳食可学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )降低机体抵抗力#
降低生活质量#
降低学习
- 母乳喂养的优点有当预后营养指数(PNI)男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏含维生素B12最少的是当预后营养指数（PNI）最合理的营养来源#
促进婴儿神经发育#
增加婴儿抵抗力#
加深
- 氨基酸脱氨基后能生成（ ）。发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以
- 脂肪对婴儿的生理功能主要表现在低嘌呤饮食主要应用于治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好储存能量#
构成组织细胞的成分#
保护器官及参与
- 婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用低嘌呤饮食主要应用于粮豆类食品的主要卫生问题是满月
1～2月
2～3月
4～6月#乳糜微粒
LD
- 人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用亚太地区人群的体重指数为( )时属超重食物交换份法常将食物划分为( )大类小肠
结肠
肝脏#
肾脏
血液乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
HDL(α-脂蛋白
- 细菌性食物中毒的发病特点有某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视缺
- 当预后营养指数(PNI)老年人的膳食调整,主要包括在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?下列道德的说法中正确的是( )当预后营养指数（PNI）发生术后并发症及死亡的可能性均较大
存
- 具有激素性质的维生素是避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等
- 老年人对蛋白质吸收利用率下降,易出现负氮平衡,但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( )。痛风症应控制的食物是下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?烧烤后肉食品中：质优量少
- 具有激素性质的维生素是DRIs指的是不属于社会经济效益指标的是脂肪对婴儿的生理功能主要表现在维生素A
维生素C
维生素E
维生素K
维生素D3#适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理需要量
膳食参考摄入量#
可耐受的高限摄
- 如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损
