- 低温、缺氧或代谢抑制影响细胞的钠－钾泵活动时,将导致下述除哪一项外,均为细菌生长繁殖的条件( )下列哪种反射不属于姿势反射某街道6000户约2万人口,欲抽取其中1／10人口进行乙型肝炎病毒感染状况调查,随机确定第一
- 感染后形成巨大细胞的病原体是( )与食品卫生关系密切的霉菌主要是脂肪肝的治疗原则肠外营养的实验室检测包括以下哪项?( )HSV－2
HSV－1
VZV
CMV#
EBV曲霉属#
根霉属
青霉属#
镰刀菌属#
木霉属消除病因,治疗原发病,同
- 预防营养缺乏病的措施有( )。1型糖尿病与2型糖尿病的区别,下列表述正确的有( )。食品安全风险评估中的危害识别资料可来源于( )阴道真菌感染最多见的是 ( )长期坚持食用精白米面
推广母乳喂养#
纠正偏食、挑食习惯#
- 烟酸缺乏尿负荷实验测定尿N′－甲基烟酰胺排出量某患者,被诊断为"营养性缺铁性贫血",需口服铁补充剂治疗,营养师进行指导时,下列说法正确的是( )。去甲肾上腺素与β受体结合后引起收缩或收缩加强的肌组织是疑似流行性脑
- 大豆中具有抗氧化、降血脂作用的成分是肉与肉制品的主要卫生问题是( )。原发性痛风和高尿酸血症尿酸生成增多的原因是柱状上皮所覆盖的部位是 ( )水苏糖、棉子糖
檀酸
大豆多肽
皂苷和异黄酮#
蛋白酶抑制药人畜共患传
- 人工喂养方式错误的是下列氨基酸属于非必需氨基酸的为关于酶的化学修饰调节不正确的是( )帕金森病的典型症状是所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜#
每次喂哺时间约20分钟左右,每次间隔3小时以上
两次喂养期间应给予适
- 从有正常菌群存在的部位采取的标本应接种在哪种培养基中进行分离培养尿本－周蛋白阳性,最可能是 ( )不属于分枝杆菌属特点的是 ( )食品中有害金属毒性反应的共同特点是增菌培养基
营养培养基
选择鉴别培养基#
基础培
- 某患者突然出现高热、乏力,伴有腓肠肌疼痛、眼结膜出血及淋巴结肿大。印象诊断是钩体病。该病原体的主要传染源和储存宿主是( )膳食或食物中总枧黄醇当量的计算正确的是成人24h粪代谢氮为患者甲输液中发生反应,经对症
- 与精白米比较保留了较多的维生素、纤维素和矿物质,可起到良好的预防营养缺乏病的作用。内毒素的主要成分是( )有关氨基苷类抗生素治疗药物浓度监测的叙述,错误的是实验发现,糖皮质激素本身对血管平滑肌的收缩并无直接
- 患者患SIADH(抗利尿激素分泌失调综合征),当其ADH分泌过多时,患者的发酵技术在食品工业中的应用为( )。胃肠道穿孔最常见的原因是下述哪些是初乳的特点?( )血钠浓度高于正常
细胞内液量高于正常#
尿量多于正常
血浆胶
- 烹调过程中可能产生的有害物质有( )。影响胃酸分泌内源性物质,主要有( )。青年甲在筹备结婚过程中,连续多日劳累,患化脓性扁桃腺炎。医生在为其诊察中同时发现患有淋病。患者住院4天,扁桃腺炎痊愈出院,医生嘱其充分休
- 下列属于蜡样芽孢杆菌特点的是未经医师(士)亲自诊查患者或亲自接产,医疗机构不得出具下列证明文件,除了( )具有酪氨酸蛋白激酶活性的激素受体是下列哪些缺乏症与维生素C缺乏无关产生的肠毒素包括腹泻毒素和呕吐毒素#
- 谷类的基本结构为( )。酱油按生产工艺可分为( )。不属于轮状病毒特点的为( )"Rh阳性"是指红细胞膜上有谷皮#
糊粉层
胚乳#
谷胚
胚芽#水解酱油#
风味酱油
固体酱油
发酵酱油#
氨基酸态酱油电镜下呈车轮状形态
为RNA病
- 糖的有氧氧化、糖酵解、糖原合成与分解的交叉点是( )肺结核引起贫血的原因为某患者因近3日腹泻、腹痛前来就诊。自述有里急后重感,便内有脓血。试问如下一步为确诊进行微生物学检查时,应如何取材( )医师李某,申请开办
- 胃复合溃疡是指下列关于促胃液素对胃作用的描述,错误的是细菌性食物中毒的发病特点为阴道加特纳菌引起胃溃疡同时伴发十二指肠溃疡#
高位溃疡并贲门痉挛
幽门前区溃疡并幽门梗阻
胃溃疡并出血、穿孔
胃小弯溃疡并慢性
- 使ADH分泌增多的最敏感刺激是肾结石按其成分可分为( )。下列不是胆石症的发病原因的是( )。能够反映体内叶酸储存情况的是出现口渴感时#
血浆渗透浓度升高1%
循环血量减少1%
一次饮用1500ml清水
循环血量减少5%钙性结
- 维生素D缺乏以生活在( )的人群较常见。有利于降血压的食物有( )。冷冻浓缩的缺点是( )。支原体与L型细菌的最主要共同特性是( )气温偏高
气温偏低#
日照不足#
食物缺乏#
胃肠疾病#奶和乳制品#
芹菜#
黄瓜#
木耳#
香蕉
- 经呼吸道静式染毒的主要缺点是哪种试验组合符合我国食品安全性评价程序以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是食醋具有腐蚀性,故不应储存于( )。操作方便
受试物消耗少
设备简单
适用于小动物急性毒性研究
受试物
- 造成血细胞目视计数固有误差的原因是 ( )下述哪一项不是卫生部规定的卫生标准( )进行细菌学检验必须严格无菌操作,原因不包括 ( )下列何种因素可导致低钾血症使用器材不符合要求
稀释倍数不准
采血部位不当
充池后细
- 以下不属于肠外营养支持的适应证是( )。小肠Crohn病的X线征象包括在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是慢性阻塞性肺疾病患者需要增加的宏量营养素包括( )。顽固呕吐
严重腹泻
心血管功能紊乱#
放射性肠炎鹅卵石征#
纵
- 冷冻浓缩的缺点是( )。肺炎患者提供的能量我国允许使用的食用漂白剂不包括健康的学龄前儿童铁缺乏常有如下几方面原因( )。受溶液浓度限制#
溶质不损失
有独特的优越性
成本高#
细菌得不到抑制#1000～1200kcal／d
120
- 血站对献血者采集血液,应当符合下列规定( )幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%~15%,其中有( )以上应是优质蛋白。用于定量的测定尿－17羟、17－酮、肾上腺素等标本保存的防腐剂是有关消化道疾病的描述,正
- 烧伤患者脂肪代谢的特点是( )。男性患者,45岁,患有冠心病和支气管哮喘,长期服用肾上腺素能受体拮抗剂治疗心绞痛,应选用的药物是对于酶活性浓度测定,叙述正确的是临床上常把成人脚气病分为( )。脂肪分解加速#
血浆游
- 肝功能衰竭时患者血浆中明显下降和明显升高的物质是( )。用直接免疫荧光法检测T细胞上CD4抗原,荧光素应标记在( )做胆囊造影检查时可选的食物是( )。成人24h尿量的参考范围是高密度脂蛋白,三酰甘油(甘油三酯)
芳香族
- 下述除哪一项外,均为细菌人工培养的实际应用( )完全被鳞状上皮所覆盖的部位是 ( )关于阴道清洁度检查,错误的叙述是 ( )窦房结是心跳起搏点的原因是细菌的鉴定
病原学诊断
进行药物敏感试验
生物制品的制备
传染病的
- 男,59岁,上腹不适,消化不良3个月,大便隐血阳性,钡餐造影示:胃窦部见多个呈串珠样排列的5~10mm大小的圆形充盈缺损,中心见点状钡斑,胃壁蠕动存在。该病例最可能的诊断是0157:H7大肠埃希菌区别于其他肠杆菌的特征性反应
- 急性铁中毒的局部影响为罐头食品是指密封包装,经严格( )能在常温条件下长期保存的食品。临床试验常用的盲法是可损伤泌尿系统功能,特别是肾脏功能的因素( )。胃肠道出血性坏死#
凝血不良
代谢性酸中毒
休克
血色素沉
- 下面不适于胃癌切除后患者的是下列属于胃蛋白酶特点的有( )。关于尿胆原和尿胆素,不正确的是 ( )短肠综合征的饮食治疗原则是( )。少食多餐
干稀分食
限制碳水化合物的摄入
高蛋白饮食
逐步增加食量和食物种类#初始无
- 维生素D缺乏在人体的表现有肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况亚慢性毒性实验中某种受试物的毒性较强,应放弃该受试物用于食品,表示其最大无作用剂量( )高纤维膳食适用下列哪种疾病的患者?( )婴幼儿发生佝偻病#
- 谷类的蛋白质组成有( )。肠道肿瘤患者需要忌用哪些食物?( )对适宜摄入量(AI)的解释,错误的是高渗性脱水时,下列哪段小管液的渗透压可为低渗醇溶蛋白#
谷蛋白#
球蛋白#
白蛋白#
酪蛋白土豆
硬果#
大块的肉#
强烈的调味
- 低嘌呤膳食的适应证是( )。根据中国营养学会建议,妊娠各期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加( )。在放射免疫分析中常用到RIA标准曲线,其作用是 ( )营养师查房和会诊应了解的相关病情和指标是( )。急性痛风#
慢性痛风#
高
- 红细胞直方图显示曲线主峰左移,峰底增宽,常见于 ( )支配气道平滑肌的副交感神经兴奋将使某单位发生了以呕吐、腹泻、呈水样便为主要症状的食物中毒,防疫站调查后认定为与吃新鲜海米拌凉菜有关,请问致病菌可能是( )谷
- 食品安全法律规范的效力范围包括( )肥胖者伴有降低的指标为消化道黏膜的改变包括食源性疾患包括综合效力
空间效力#
时间效力#
对物的效力
对人的效力#血甘油三酯
血胆固醇
糖耐量#
血糖
血游离脂肪酸黏膜皱襞增粗、
- 患者患SIADH(抗利尿激素分泌失调综合征),当其ADH分泌过多时,患者的不符合莫拉菌属特点的是 ( )正常人的尿液长时间放置后可出现 ( )患者,女性,70岁,因尿路感染于5天前开始服用氨苄西林,现出现腹泻。取粪便标本,培养出
- 在传染病的预防工作中,有关单位应当按照国家规定,对下列人员采取有效的防护措施和医疗保健措施,除了( )婴儿辅助食品在7~9月龄时可添加( )。对于肝炎病毒与传播途径的组合,哪一项是错误的( )全酶是指( )从事传染病医
- 对高血压患者,营养师查房和会诊时应了解的相关病情和指标是( )。肾脏病患者营养治疗应注意的以下几个营养因素:( )。不参与酸碱平衡调节的是在糖耐量试验中,受试者应口服( )g葡萄糖。空腹血糖、餐后血糖、糖化血红蛋
- 某医院年终对全院职工的基本情况做调查了解,其情况如下:死亡一人,医生甲因病休息1年多,医生乙因医院效益不好也在家闲了不满2年,医生丙出去参与经营未从事医疗2年多,医生丁承包医院的第二门诊近3年,其余大多数仍在医
- 下列属于喷雾干燥的特点是( )。关于肉毒梭菌表述错误的是对于引起人类疾病的反转录病毒,哪一项是错误的( )正常人在下列各种情况下能量代谢水平最低的是干燥速度慢
制品有良好的溶解性#
干燥速度快#
产品纯度高#
生产
- 在应用完全随机设计两独立样本比较的Wilcoxon秩和检验时,在编秩次时不同组出现相同的数值低铜膳食适用于抗利尿激素主要影响的水通道蛋白是肝豆状核变性患者膳食中可以含量丰富的矿物质为直接顺序编秩次
取平均秩次#
- 成人24h尿量的参考范围是老年人的膳食应多采用( )烹调方法。慢阻肺患者的营养代谢变化包括( )。烧伤患者脂肪代谢的特点是( )。500～1000ml
1000～1500ml
1000～2000ml#
2000～2500ml
2500～3000ml蒸#
煮#
炖#
焯#
熏
