【名词&注释】
保健作用(health function)、摄入量、长时间(long time)、重要组成部分(important part)、葡萄糖耐量(glucose tolerance)、参考答案、大检查(major cycle inspection)、可利用碳、糖耐量因子(glucose tolerance factor)、越多越好
[多选题]以下哪些是错误的( )
A. 必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸
B. n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此摄入量越多越好
C. 膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源
D. 碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意义，只是所产生的能量不如无氧酵解多
E. 目前已知的条件必需氨基酸有两种
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举一反三：
[单选题]游泳运动员长时间在低于体温的水中训练，为御寒可在膳食中适量增加一些（ ）成分。
A. 碳水化合物
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 无机盐
[多选题]葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)(GTF)的重要组成部分是()
A. 铁
B. 铬
C. 钴
D. 钠
[单选题]某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（ ）。
A. 氮肥
B. 钾肥
C. 肥
D. 钼肥
[单选题]氢氰酸有剧毒，致死量只有（ ）。
A. 4～10mg／kg·bw
B. 0．4～1mg／kg·bw
C. 0．1～O．5mg／kg·bw
D. 40～50mg／kg·bw
[单选题]公共卫生的核心学科是( )
A. 微生物学
B. 病毒学
C. 流行病学
D. 遗传学
E. 分子生物学
[单选题]称重法的特点是调查过程与膳食的加工、烹调和（ ）过程同步，
A. 生产
B. 采摘
C. 购买
D. 进餐
[多选题]以下不属于规范行医范畴的是（ ）
A. 因病施治，合理医疗
B. 不隐瞒、误导或夸大病情
C. 使用适宜诊疗技术和药物
D. 大处方、大检查(major cycle inspection)、过度医疗
E. 严格遵循临床诊疗和技术规范
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