【名词&注释】
溶解性(solubility)、乳酸菌(lactic acid bacteria)、核黄素(riboflavin)、矿物质(mineral)、绿色蔬菜(green vegetable)、营养素(nutrient)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)
[判断题]酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长，调整肠道菌相。(判断题)
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举一反三：
[单选题]关于食物中钙的含量描述错误的是（ ）
A. 钙会影响其他矿物质的吸收
B. 高磷饮食会影响钙的吸收
C. 奶的钙比大豆中的钙容易吸收
D. 豆类是钙的良好来源
[单选题]下列哪项不是防治高血压的膳食营养措施（ ）。
A. 控制能量摄入
B. 减少钠盐的摄入
C. 减少膳食脂肪
D. 增加体力活动
[多选题]维生素是维持机体正常代谢所必需的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和 水溶性两种下列哪些是水溶性维生素(water-soluble vitamins)( )。
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 维生素B2
D. 维生素B6
[单选题]儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养素(nutrient)是（ ）。
A. 蛋白质和热能
B. 钙和维生素D
C. 锌
D. 维生素A
[单选题]鲜豆类中的核黄素含量与（ ）相似。
A. 瓜茄类
B. 绿色蔬菜
C. 谷类食物
D. 菌藻类
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