在炟、飞水、滚等操作之后还要（ ），将会大量流失水溶性维生素

【名词&注释】

多样化(diversification)、矿物质(mineral)、高脂肪(high fat)、孕早期(early pregnancy)、营养素(nutrient)、海产品(seafood)、高能量(high energy)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、青春发育期(pubertal stage)

[单选题]在炟、飞水、滚等操作之后还要（ ），将会大量流失水溶性维生素^{(water-soluble vitamins)}。

A. 漂洗、浸泡或压干水分
B. 漂洗、浸泡或冷藏
C. 浸泡、压干水分或冷藏
D. 冷藏、沥水或风干

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举一反三：

[单选题]淘米过程中主要损失（ ）。

A. 蛋白质
B. B族维生素
C. 糖
D. 脂肪

[多选题]鱼类蛋白质的含量一般为()。

A. 5%
B. 1 0%～15%
C. 15%～22%
D. 25%～35%
E. 25%～35%

[单选题]孕妇膳食的原则不包括__________。

A. 食物多样化平衡膳食
B. 充足的营养素供给
C. 根据孕期调整膳食摄入
D. 从孕早期开始增加高脂肪高能量^{(high energy)}食物供给

[多选题]下列具有延缓衰老功能的是()

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素D
D. 维生素E

[单选题]青春发育期^{(pubertal stage)}的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入( )

A. 牛奶
B. 瘦肉
C. 海产品
D. 蔬菜

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