【名词&注释】
大豆异黄酮(soybean isoflavone)、雌激素(estrogen)、基本要求(basic requirements)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、卫生标准(hygienic standard)、多种多样(infinite branch variety)、生产厂家(manufacturer)、中国居民膳食营养素参考摄入量、生产日期(manufacture date)
[单选题]关于大豆异黄酮的作用，叙述不正确的一项是（ ）
A. 对雌激素有双向调节
B. 抗癌作用
C. 降低胆固醇的作用
D. 胀气作用
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举一反三：
[多选题]C18∶0是( )。
A. 单不饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 类脂
[单选题]《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（ ）。
A. 不超过200mg
B. 不超过300mg
C. 不少于200mg
D. 不少于300mg
[多选题]平衡膳食是指（ ）。
A. 使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食
B. 全面达到了营养供给量的膳食
C. 避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食
D. 在各种营养素之间建立起一种生理上平衡膳食
E. 三大能量来源的三种产能营养素消耗比例大致相同
[多选题]下列属于单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用的是（ ）。
A. 细胞毒性
B. 免疫抑制作用
C. 致畸作用
D. 致癌作用
E. 抑制胆碱酯酶活性
[多选题]对食品营养强化的基本要求包括（ ）。
A. 有明确的针对性
B. 符合营养学原理
C. 符合国家卫生标准
D. 能适用于各种人群
[单选题]购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( )
A. 生产日期(manufacture date)
B. 生产厂家(manufacturer)
C. QS标志
D. 以上都是
[单选题]我国所实行的食品卫生法开始于（ ）。
A. 1990年
B. 1995年
C. 2000年
D. 2005年
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