1. [单选题]减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是（ ）。
A. 低温储藏
B. 水浸泡
C. 避光储藏
D. 使用时加碱
2. [单选题]关于营养补充剂，下面说法正确的是()
A. 钠会增加中老年人罹患高血压的危险
B. 钾会增加中老年人罹患高血压的危险
C. 镁会增加中老年人罹患高血压的危险
D. 钙会增加中老年人罹患高血压的危险
3. [单选题]细菌性食物中毒发病机制可分为( )3种不同中毒机制其临床表现亦不同。
A. 干型.湿型.混合型
B. 细胞型.毒素型.混合型
C. 毒素型.感染型.混合型
D. 致病型.非致病型.混合型
4. [多选题]孕前体重正常，计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为()kg.
A. 10
B. 12
C. 14
D. 15
5. [多选题]饮食对胃黏膜屏障(gastric mucosal barrier)的影响因素主要包括：()
A. 胃酸对胃黏膜的腐蛀因素
B. 物理性损伤因素
C. 化学性(chemical)损伤因素
D. 生物性因素
E. 以上均包括
