【导读】
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1. [多选题]菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率(bioavailability)是因为除去较多的()
A. 植酸 B. 草酸 C. 脂肪酸 D. 抗坏血酸
2. [单选题]蛋白质是人体必需的营养素下列奶中蛋白质含量最低的是()。
A. 牛奶 B. 酸奶 C. 奶粉 D. 乳饮料
3. [多选题]含食物纤维较多的食物有：()。
A. 草莓 B. 花生 C. 麦麸 D. 菠萝
