【名词&注释】
大豆异黄酮(soybean isoflavone)、营养价值(nutritive value)、雌性激素(estrogen)、消化道恶性肿瘤(digestive tract cancer)、合理安排(reasonable arrangement)、业余生活(free life)、充分利用(make full use)、营养素摄入量(nutrient intake)、营养素需要量(nutritional requirement)、业余时间(off hours)
[判断题]维生素A不能通过乳腺进入乳汁，而维生素D则相反。因此，乳母的饮食不影响乳汁中维生素A的含量，而对维生素D的含量有较大的影响。（ ）
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举一反三：
[单选题]用概率法来评价群体营养素摄入量(nutrient intake)，需要下列哪一项的指标（ ）。
A. 营养素平均需要量
B. 营养素需要量(nutritional requirement)
C. 营养素参考需要量
D. 可耐受最高摄入量
[多选题]粪便检查的主要目的有()
A. 了解消化道有无炎症
B. 了解消化道有无出血
C. 了解消化道有无寄生虫
D. 了解消化道恶性肿瘤情况
E. 间接了解胃、胰腺等系统的功能状况
[多选题]维生素缺乏的主要原因是()
A. 维生素摄入不足
B. 由于年龄偏大
C. 由于年龄太小
D. 吸收利用障碍
E. 需要量相对增加
[单选题]大豆异黄酮的作用不包括（ ）。
A. 具有雌性激素样作用
B. 抑制骨质疏松
C. 预防乳腺癌、前列腺癌、结肠癌
D. 保护肾脏
[多选题]对从业人员语言规范的具体要求是( )
A. 用尊称
B. 语气委婉
C. 语意明确
D. 语速适中
[单选题]血浆三酰甘油的正常值是( )。A、
血浆三酰甘油的正常值是（ ）。
A.
[单选题]描述食品营养与烹调关系正确的是（ ）。
A. 通过调配原料能使菜品或宴席的营养成分比较全面
B. 通过火候运用能使菜品或宴席的营养成分比较全面
C. 烹调无法提高营养素的利用程度
D. 烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值
[单选题]我的周末生活（ ）。
A. 通常都是事先有安排和计划的
B. 如果有重要的事情，就事先计划一下
C. 只是有个大概的安排，很少能够按计划执行
D. 想怎么过就怎么过，从不事先安排
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