【名词&注释】
青春期(puberty)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、监管部门(supervision department)、第二层(the second layer)、重点对象(key objects)、动物性食物(animal foods)、参考摄入量、一日三餐、食物中毒调查(food poisoning investigation)
[单选题]钙的最好食物来源是( )
A. 鱼类
B. 禽类
C. 坚果类
D. 蛋类
E. 奶类
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举一反三：
[单选题]从低层向上，（ ）食物位居平衡膳食宝塔的第二层。
A. 谷类
B. 蔬菜和水果
C. 肉类
D. 奶、豆类
[单选题]膳食参考摄入量规定成年人脂肪的A.I应该占每日总能量的百分比是( )
A. 25%~30%
B. 25%~35%
C. >30%
D. 20%~30%
E. 20%~35%
[单选题]下列符合老年人饮食原则做法的是（ ）.
A. 尽量和家人一起进餐
B. 严格遵守一日三餐
C. 有饥饿时方可进食
D. 绝对不吃脂肪类食物
[多选题]生命伦理学的基本原则有( )
A. 不伤害/有利原则
B. 关怀原则
C. 尊重原则
D. 公正原则
E. 效用原则
[单选题]人体发生乳糖不耐受的原因是（ ）。
A. 膳食纤维抑制乳糖的消化吸收
B. 体内缺少乳糖酶
C. 青春期引用牛乳过多
D. 肠道微生物异常增殖
[单选题]食物中毒调查(food poisoning investigation)与处理内容不包括（ ）。
A. 中毒食物的调查
B. 卫生制度的调查
C. 中毒原因的调查
D. 中毒患者个案调查
[单选题]人体每日摄入的氟65%来自（ ）。
A. 蔬菜
B. 水果
C. 动物性食物(animal foods)
D. 饮水
[单选题]根据《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》的要求，各地监管部门要加大对婴幼儿配方乳粉经营单位的监督检查力度，以婴幼儿配方乳粉批发企业、大中型超市为重点对象，明确监管责任人，实行每( )抽检。
A. 日
B. 周
C. 月
D. 年
[单选题]切除空回肠后，不会影响下列哪种营养素的吸收
A. 铁
B. 电解质
C. 叶酸
D. 钙
E. 脂溶性维生素
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