1. [单选题]老年人钙的吸收率为（ ）。
A. 10%
B. 20%
C. 30%
D. 400A
2. [多选题]食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是()含量丰富的食品更易产生
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 纤维素
3. [单选题]某成年男性，身高：175cm,体重68kg,其身体质量指数为( )
A. 25.8
B. 22.2
C. 19.1
D. 38.8
4. [单选题]老年人饮食应注意()。
A. 蛋白适量而质优
B. 控制碳水化合物的摄入应以蔗糖为主
C. 动物油(animal oil)可多摄入
D. 总热能摄入不变
5. [多选题]膳食纤维可分为()
A. 不溶性纤维
B. 脂溶性
C. 水溶性
D. 可溶性纤维
E. 以上都包括
