【名词&注释】
蔬菜水果(vegetables and fruits)、金属元素(metal elements)、调节作用(regulation)、专业人士(specialty people)、非特异性免疫系统(non-specific immune system)、具体情况(concrete conditions)、停止使用(stopping usage)、不断完善(constant perfection)、蛋白质-能量营养不良、早发现、早治疗
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举一反三：
[单选题]描述社区公共营养师角色不正确的是（ ）。
A. 照顾者角色向社区居民提供包括生活方面及特殊情况下的各种营养照顾服务
B. 教导者角色向包括个人、人群和单位等社区居民提供各种营养方面的健康教育和健康指导服务
C. 研究者角色要注意观察、探讨、研究与营养相关的问题，不断完善(constant perfection)社区营养的发展及社区服务
D. 管理者角色根据社区的具体情况及政府的需求设计、组织各种促进和维护社区居民营养健康的活动
[单选题]在蔬菜水果收获前（）停止使用(stopping usage)含砷的农药可以有效预防砷化合物中毒。
A. 3天
B. 5天
C. 10天
D. 15天
[多选题]采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在( )以上。
A. 10S
B. 3S
C. 5S
D. 30S
[单选题]关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（ ）。
A. 调节甲状腺激素代谢
B. 甲基化硒化物可抑制癌细胞生长
C. 活化各种酶系
D. 可能有抗肿瘤作用
[多选题]男，13岁。因全身发绀和突然意识丧失半小时入院。患儿予生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128次／分，呼吸24次／分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢肌无力，腱反射消失。胸部CT:胸腺肿大，胸腺增生。该患儿出现上述症状的病因为A、先天性脑发育缺陷
A. 肺炎
B. 神经肌肉接头间递质传递功能障碍
C. 癫痫
D. 中毒
E. 普通膳食
F. 管饲要素膳食
G. 管饲无氮膳食
H. 软饭
I. 半流质膳食
J. 10%
K. 10%
L. 20%
M. 40%
N. 60%
[单选题]中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是( )
A. 对营养有兴趣的人士
B. 营养指导师等专业人士
C. 食品企事业单位管理人士
D. 全体中国居民
[单选题]正常情况下，机体通过（ ）免疫防御系统，保护机体免受外源性病原体的侵害。
A. 自身免疫
B. 非特异性和特异性
C. 免疫分子
D. 内分泌
[单选题]蛋白质-能量营养不良症（PEM）的预防原则包括普及营养知识、合理膳食、加强预防保健、（ ）。
A. 多用好药
B. 增加青菜摄入
C. 增加脂肪摄入
D. 早发现、早治疗
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