正确答案:

题目：蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较低的食物。（ ）

解析：蛋白质含量低的食物一般是能量较低、水分、膳食纤维含量较高的食物。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列营养素中，不能提供能量的是（ ）。

维生素

[单选题]描述灵芝主要药理作用不正确的是（ ）。

升高血压

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[单选题]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例县（ ）。

1:1:1

解析：【考点】儿童期脂肪适宜摄入量【解析】儿童期脂肪适宜摄人量以占总能量的25%～30%为宜。其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例应小于1:1:1，n－6和n－3多不饱和脂肪酸的比例为(4～6):1。

[单选题]中国成人体质指数的正常范围是在（ ）。

18．5～23．9

[单选题]下列不属于公共营养师职业守则的是（ ）。

科学发展

解析：【考点】公共营养师职业守则内容【解析】公共营养师职业守则包括：遵纪守法、诚实守信、团结合作，忠于职守、爱岗敬业、钻研业务，认真负责、服务于民、平等待人，科学求实、精益求精、开拓创新。

[多选题]以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是()

霉变甘蔗

解析：本题答案：A

[单选题]具有预防动脉粥样硬化的脂肪酸是（ ）。

不饱和脂肪酸

解析：饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸以及反式脂肪酸都可以影响脂肪代谢，可引起动脉粥样硬化，在血管内壁形成脂肪斑块和血栓，但不饱和脂肪酸具有预防动脉粥样硬化的作用。

[多选题]体内缺铁处于铁减少期时表现为()。

血清铁浓度降低

解析：答案：B。解析：铁减少期体内储存铁减少，血清铁浓度下降，无临床症状。