[单选题]平衡膳食宝塔中( )位于底层。
正确答案 :A
谷类食物
解析:A【解析】平衡膳食宝塔共分为5层,谷类食物位居底层,蔬菜和水果居第二层,鱼禽肉蛋等动物性食物位于第三层,奶类和豆类食物合居第四层,第五层塔顶是烹调油和食盐。
[单选题]食物脂肪在血液中的主要运输形式为( )。
正确答案 :D
乳糜微粒
解析:血中的乳糜微粒是一种颗粒最大、密度最低的脂蛋白,是食物脂肪的主要运输形式,随血液流遍全身以满足机体对脂肪和能量的需要。
[单选题]下列选项中属于确定营养强化剂的用量时必须考虑的因素的是( )。
正确答案 :B
不同国家和和地区的膳食调查结果
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[多选题]母乳喂养的小儿断奶时间一般选择在出生后()
正确答案 :C
8~12个月
解析:答案:C
[单选题]受膳食影响,必须与结合的有机物分离才能被吸收的是( )。
正确答案 :C
非血红素铁
解析:非血红素铁明显受膳食因素的影响,在吸收前,必须与结合的有机物分离,而且必须在转化为亚铁后方可被吸收。
[单选题]1IU维生素A相当于( )μg视黄醇。
正确答案 :B
0.3
解析:1IU维生素A=0.3μg视黄醇当量=0.3μg视黄醇
[单选题]以下哪种食品是国家明令禁止食用的( )
正确答案 :A
割香螺
[多选题]妨碍青少年发育的饮食习惯( )。
正确答案 :ABCD
不定时定量进食
吃高糖、高盐、高脂肪的食物
偏食
迷恋快餐食品
[多选题]胎儿造血器官开始造血需要
正确答案 :C
铁
解析:参考答案:C
[单选题]冷冻保藏食品的原理主要是低温可以( )。
正确答案 :A
抑制食品中微生物生长繁殖
解析:【考点】冷冻保藏的原理【解析】冷冻保藏也称低温保藏,即降低食品所处的储藏温度,维持低温水平或冻结状态,抑制微生物生长繁殖,延缓食品中的生化反应,抑制酶的活力,以保藏食品的方法。
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