【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、慢性病(chronic disease)、健康状况(health status)、食品包装(food packaging)、医疗卫生(medical)、食品标签(food labeling)、强制性(compulsory)、方便面、人工合成的(a synthetic)、时间比法(time ratio method)
[判断题]食品强化剂可以是天然的或人工合成的(a synthetic)属于营养素范围，以增强营养成分为目的（ ）
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举一反三：
[单选题]高温潮湿容易引起食物发生下列哪些变化（ ）。
A. 霉变
B. 腐败变质
C. 真菌迅速繁殖而可能产生大量毒素
D. 以上选项都正确
[多选题]儿童不宜多食的食物( )。
A. 糖果
B. 方便面
C. 洋快餐
D. 冷饮
[多选题]以下为低嘌呤食物的是( )
A. 硬果
B. 牛奶
C. 猪肝
D. 水果
E. 鸡肉汤
[多选题]食品标签是指食品包装上的__________。
A. 文字
B. 图形
C. 符号
D. 说明物
E. 广告词
[单选题]健康风险因素评估不包括（ ）。
A. 一般健康状况评估
B. 医疗卫生服务评估
C. 慢性病风险评估
D. 健康功能评估
[单选题]关于道德与法律的区别，下列说法不正确的是（ ）。
A. 道德产生时间比法(time ratio method)律早
B. 道德调整范围比法律广
C. 道德的表现形式不如法律严格
D. 道德的实施比法律更具有强制性(compulsory)
[单选题]生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪项食物中（ ）。
A. 谷类
B. 肉类
C. 奶类
D. 蛋类
[多选题]食物蛋白质中含氮量一般为()
A. 6%
B. 16%
C. 26%
D. 36%
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