【名词&注释】
肝细胞(hepatocyte)、植物油(vegetable oil)、胆固醇(cholesterol)、花生油(peanut oil)、劳动者(laborer)、食用油(edible oil)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、重金属污染物(heavy metal pollutants)、夜盲症(nyctalopia)
[判断题]由于植物油中富含不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)，因此易被氧化，破坏植物油的风味。（ ）
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举一反三：
[多选题]对胆汁表述正确的有()。
A. 胆汁由肝细胞分泌产生
B. 胆汁无色
C. 胆汁有苦味
D. 胆汁呈弱碱性
E. 胆汁对脂肪的消化和吸收具有重要的作用
[多选题]下列关于蛋白质供给标准的叙述正确的是()
A. 蛋白质供给热能一般占一日总热能的10%-14%
B. 按照保证机体氮平衡供给蛋白质
C. 成年男子轻体力劳动者，每日蛋白质供给75克
D. 按照人体重供给
[单选题]下列食用油中胆固醇含量最高的是（ ）。
A. 猪油
B. 花生油
C. 牛油
D. 羊油
[单选题]重金属污染物(heavy metal pollutants)主要有铅、汞、（ ）、砷。
A. 镉
B. 硒
C. 镁
D. 碘
[单选题]夜盲症(nyctalopia)可能是由于缺乏（ ）。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B1
D. 维生素B2
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