【名词&注释】
职业道德(professional ethics)、食物中毒(food poisoning)、营养素(nutrient)、高能量(high energy)、“瘦肉精”、主要成分(main components)、瘦肉率(lean meat percentage)、抗菌素治疗(antibiotic therapy)
[判断题]营养教育的中期效果主要指行为和相关危险因素的变化。（ ）
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举一反三：
[单选题]低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。
A. 速冻速溶
B. 速冻缓溶
C. 缓冻缓溶
D. 缓冻速溶
[单选题]若规定餐次比:早餐占25％、午餐40％、晚餐35％，某成年男性在膳食调查中没有吃早餐，只吃了午餐和晚餐，则该男性当天的人日数为（ ）。
A. 0.25
B. 0.65
C. 0.75
D. 1.0
[单选题]对食物中毒病人采取的紧急处理包括（ ）。
A. 停食可疑食物
B. 强行排毒
C. 使用抗菌素治疗(antibiotic therapy)
D. 以上选项均正确
[多选题]“瘦肉精”学名盐酸克伦特罗，食用含瘦肉精的猪肉尤其是内脏有可能引起心慌、肌肉震颤、心悸、头疼、恶心等症状，严重的会致人死亡。如何鉴别含瘦肉精的猪肉，以下做法正确的是( )
A. 从外观上看，含瘦肉精的猪肉颜色鲜红
B. 含瘦肉精的猪肉的肥肉和瘦肉有明显的分离
C. 含瘦肉精的猪肉的脊柱两侧的肉略有凹陷
D. 含瘦肉精的猪肉，整头猪的瘦肉率(lean meat percentage)大于50%
[多选题]属于营养素功能声称的有( )。
A. 蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸
B. 脂肪提供高能量
C. 钙是骨骼和牙齿的主要成分(main components)并维持骨骼密度
D. 锌是儿童生长发育必需的元素
E. 维生素C可以防治感冒
[多选题]面对目前越来越多的择业机会，在以下说法中，你认为可取的是( )
A. 树立干一行、爱一行、专一行的观念
B. 多转行，就可多学习知识，多受锻炼
C. 可以转行，但不可盲目，否则不利于成长
D. 干一行就要干到底，否则就是缺乏职业道德
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