公共营养师2022考前模拟考试223

1. [多选题].下列属于二恶英化合物主要来源的是( )。

A. 含氯有机化合物不完全燃烧通过复杂的热反应形成
B. 氯气漂白
C. 烧烤食品
D. 农药生产
E. 情况不明

2. [单选题]坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（ ）。

A. 腰果
B. 杏干
C. 蜜枣
D. 桃

3. [多选题]肺循环的功能有( )。

A. 将血液中的二氧化碳经肺泡排出体外
B. 营养素由血液转移到肺泡
C. 吸入肺内的氧气经肺泡进入血液
D. 把从身体带来的其它代谢废物排入肺泡
E. 血液由静脉血向动脉血转变

4. [多选题]高考时正置烈日炎炎之季，学生食欲下降，()此时应建议家长做到

A. 一定要让孩子吃饱
B. 选择富有营养且平时孩子爱吃的食物
C. 让孩子多吃些新鲜水果
D. 让孩子少吃油炸食物
E. 保证绿叶蔬菜的供给

5. [多选题]导致蛋白质—能量营养不良^{(protein_energy malnutrition)}的原因有()蛋白质和能量摄入不足

A. 食物缺乏
B. 长期缺乏蛋白质
C. 低能量膳食
D. 肿瘤
E. 胃肠道疾病

6. [多选题]亚甲蓝是上述哪类化学污染物的特效解毒剂

A. 有机磷
B. 亚硝酸钠
C. 镉
D. 杂环胺
E. N-亚硝胺

7. [多选题]计算体质指数时需要的数据有( )。

A. 性别
B. 年龄
C. 身高
D. 体重

8. [单选题]一般牛奶在（ ）℃环境中可保持48h。

A. -10
B. 0
C. 10
D. 20

9. [单选题]“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是( )。

A. 大蒜
B. 韭菜
C. 蒜苗
D. 以上都是

10. [单选题]长期严重缺乏能引起脚气病^(beriberi)的微量元素是（ ）。

A. 核黄素
B. 硫胺素
C. 尼克酸
D. 锌

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