食物中某营养成分含量=市品重量×（ ）（%）×营养成分含量（%）。

【名词&注释】

生长发育(growth and development)、营养价值(nutritive value)、统计资料(statistical data)、专题讨论(focus group discussion)、消化吸收(digestion and absorption)、年龄段(age)、营养成分含量(nutritional contents)、营养缺乏症(deficiency disease)、婴儿脚气病(infantile beriberi)、参考答案

[单选题]食物中某营养成分含量^{(nutritional contents)}=市品重量×（ ）（%）×营养成分含量^{(nutritional contents)}（%）。

A. 食品
B. 食部
C. 产品
D. 物品

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举一反三：

[单选题]国家对生猪实行（ ）和统一纳税、分别经营的制度。

A. 定点屠宰
B. 集中检疫
C. 定点屠宰和集中检疫
D. 分散检疫

[单选题]食品的杂物污染是指（ ）。

A. 食品在烹调过程中发生的污染
B. 食品在生产、储存、运输和销售过程中受到杂物的污染
C. 食品在生产过程中受到杂物的污染
D. 食品在生产、储存、运输和销售过程中受到环境的污染

[多选题]( )不是社区人群营养与健康信息调查的常用方法。

A. 收集现有的统计资料
B. 访谈
C. 专题讨论
D. 入户动员

[单选题]有关24小时回顾法的描述正确的是（ ）。

A. 24小时一般指从晚餐开始向前推进24小时
B. 回顾法中的24小时一般指从凌晨向前推进24小时
C. 24小时回顾法一般选用3天连续调查方式
D. 24小时回顾法适合于任何年龄段的人群

[单选题]不属于小儿常见的营养缺乏症^{(deficiency disease)}（ ）。

A. 婴儿脚气病^{(infantile beriberi)}
B. 幼儿偏食
C. 婴儿脑炎
D. 生长发育迟缓

[多选题]人乳中脂肪的营养价值比牛乳高，原因有()

A. 人乳的脂肪含量和种类比牛乳多
B. 人乳与牛乳提供的能量想等
C. 人乳含有丰富的脂酶，使人乳脂肪比牛乳脂肪易于消化吸收
D. 人乳比牛乳含二十二碳六烯酸(DHA)比牛乳多

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