1. [单选题]为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（ ）。
A. 0．5%
B. 1%
C. 5%
D. 3%
2. [多选题]运动种类是指不同的运动类型，可分为()。
A. 有氧运动
B. 无氧运动
C. 混合运动
D. 综合运动
3. [单选题]整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是（ ）。
A. 增加10%～15%
B. 减少50%
C. 最大增加量(rate of increment)为50%
D. 减少10%～15%
4. [单选题]植物性食物中不含（ ），只能靠微生物来合成。
A. 尼克酸(niacin)
B. 维生素C
C. 维生素B12
D. 维生素E
5. [单选题]细菌性食物中毒一般在( )月份最多见。
A. 1～2月
B. 2～4月
C. 5～10月
D. 10～12月
6. [单选题]胆囊中的胆汁能乳化（ ）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 糖类
7. [单选题]某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清、蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚核酸钠、酶制剂，该产品中含量最少的配料是( )。
A. 小麦粉
B. 蓬松剂
C. 焦亚核酸钠
D. 酶制剂
8. [单选题]药膳配制原则中的“四气”指：( )
A. 寒、热、温、凉
B. 君、臣、佐、使
C. 阴、阳、表、里
D. 温、热、虚、实
9. [单选题]营养保健品(dietary supplements)说明书（ ）营养保健品(dietary supplements)具有治疗疾病的作用。
A. 不得描述或暗示
B. 可以列明
C. 可以用符号描述
D. 可以用图形暗示
10. [单选题]经调查了解某人的营养素摄入量在EAR和RNI之间，说明摄入量（ ）。
A. 不足
B. 充足
C. 适宜
D. 难以确定(difficult to determine)
