【名词&注释】
食品安全(food safety)、医疗卫生(medical)、主要矛盾(principal contradiction)、柠檬黄(tartrazine)、亚麻酸(linolenic acid)、小麦粉(wheat flour)、克山病(keshan disease)、日常工作(routine)、不符合(inconformity)、实际情况(actual situation)
[判断题]对于感冒、腹泻、康复期病人等，还需要根据实际情况(actual situation)进行餐次和能量比例调整。（ ）
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举一反三：
[单选题]以下食用色素中属于天然色素的是( )。
A. 苋菜红
B. 姜黄素
C. 柠檬黄
D. 靛蓝
[单选题]经测定，某送检豆类，每百克的含氮量为3.2克，相当蛋白质含量为( )
A. 10克/100克
B. 20克/100克
C. 25克/100克
D. 30克/100克
E. 35克/100克
[单选题]叙述建立个人健康与营养档案的4个程序不正确的是（ ）。
A. 通过现存的健康资料、日常工作(routine)记录、系统的杜区调查、广泛的健康筛选等收集健康与营养数据
B. 对营养资料档案的所有内容、数据进行仔细核查和录入，建立可靠准确的信息数据库
C. 将资料编号、归类、分档、固定放置，指定专人管理健康与营养资料
D. 复印保存健康与营养档案纸类资料，屯子文档要定期更新数据
[多选题]婴儿在4～5个月后可通过食用__________以补充铁。
A. 菜泥
B. 米粉
C. 强化铁的配方奶粉
D. 肝泥
E. 动物血
[单选题]下列不符合(inconformity)孕早期膳食原则的选项是（ ）。
A. 饮食以易消化为宜
B. 避免油腻食物
C. 少食碳水化合物
D. 多选优质蛋白质的食物
[多选题]玉米含烟酸并不低，甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生()。
A. 贫血
B. 克山病(keshan disease)
C. 癞皮病
D. 蛋白质能量缺乏
[单选题]描述必需脂肪酸错误的是（ ）。
A. 人体内不能合成
B. 人体不可缺少
C. 必须从食物中获得
D. n-3亚油酸和n-6亚麻酸是人体必需脂肪酸
[单选题]食品安全和食品卫生问题（ ）。
A. 己成为国民经济发展的主要矛盾
B. 已成为科技发展的主要矛盾
C. 已成为重要的医疗卫生问题之一
D. 以上选项均错误
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