【名词&注释】
生理功能(physiological function)、少年儿童(juvenile and children)、提高工作效率(improve work efficiency)、基础代谢(basal metabolism)、具体表现(concrete manifestation)、蛋白质消化率(protein digestibility)、重要组成部分(important part)、使用方便(easy to use)、参考答案、临床意义。
[判断题]一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（ ）
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举一反三：
[多选题]职业道德是社会道德体系的重要组成部分(important part)它一方面具有社会道德一般作用,另一方面又具有自身的特有作用,具体表现在()
A. 调节职业交往中从业人员内部以及从业人员与服务对象的关系
B. 有助于维护和提高本行业的信誉
C. 促进本行业的发展
D. 有助于提高全社会的道德水平
E. 有利于提高工作效率
[单选题]正确测量婴幼儿身长的方法是（ ）。
A. 测量者位于小儿右侧，确定小儿平卧于板中线，左手固定小儿头部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟
B. 测量者位于小儿右侧，确定小儿平卧于板中线，将左手固定小儿腰部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟
C. 测量者位于小儿右侧，确定小儿平卧于板中线，将左手固定小儿髋部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟
D. 测量者位于小儿右侧，确定小儿平卧于板中线，将左手固定小儿膝部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟
[单选题]关于极低密度脂蛋白不正确的是
A. 由肝脏合成，含甘油三酯丰富
B. 血液中游离脂肪酸浓度高，合成极低密度脂蛋白增多
C. 水平升高是冠心病的保护性因素
D. 胰岛素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的极低密度脂蛋白
E. 来源于肝脏、小肠
[多选题]食物在小肠的吸收主要有被动转运与主动转运两种形式，被动转运包括（ ）。
A. 渗透
B. 滤过作用
C. 易化扩散
D. 被动扩散
[多选题]对国家食物成分数据库的质量要求()。
A. 食品要有代表性
B. 包含营养成分要全面
C. 数据表达要一致、明确
D. 不同的数据库要具有可比性
E. 数据库使用方便(easy to use)
[单选题]对于少年儿童来说，其体内能量应该( )
A. 摄入量大于消耗量
B. 摄入量小于消耗量
C. 摄入量等于消耗量
D. 摄入量越大越好
[多选题]克山病是由于缺乏()
A. 钙
B. 碘
C. 氟
D. 硒
[单选题]锌的生理功能不包括（ ）。
A. 许多酶的组成部分
B. 维持心肌的正常功能
C. 促进生长发育
D. 促进食欲
[多选题]婴儿的能量需要包括( )
A. 基础代谢
B. 体力活动
C. 食物的特殊动力作用
D. 生长发育
E. 排泄耗能
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