【名词&注释】
胆固醇(cholesterol)、N-亚硝胺(n-nitrosamines)、基础代谢(basal metabolism)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、低脂肪(low fat)、有效地(effectively)、严重后果(serious consequences)、参考答案、条形图(bar chart)、应当是(should be)
[判断题]维生B2缺乏可引起脂溢性皮炎。（ ）
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举一反三：
[多选题]可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( )
A. 吃新鲜蔬菜
B. 先洗再切
C. 洗后尽早烹调
D. 急火快炒，现炒现吃
[单选题]（ ）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A. 5%
B. 11%
C. 15%
D. 50%
[多选题]听了健康管理师老刘在社区开的“老年保健健康教育课”，退休居民王大妈对自己的高血压病的严重后果(serious consequences)以及防控高血压的健康生活方式和好处有了进一步了解，从健康信念模式角度看，王大妈( )
A. 感知到疾病的威胁
B. 感知到健康行为的益处
C. 具有自我效能
D. 具有社会人口学因素
E. 具有提示因素
[多选题]常用的统计图形有（ ）。
A. 曲线图
B. 条形图(bar chart)
C. 饼图
D. 散点图
E. 现场图片
[单选题]合格奶粉不会出现( )。
A. 天然的淡黄色
B. 结晶
C. 清淡的乳香气
D. 松散柔软
[多选题]婴儿的能量需要包括()
A. 基础代谢
B. 体力活动
C. 食物的特殊动力作用
D. 生长发育
E. 排泄耗能
[多选题]高血压的饮食治疗是( )。
A. 限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg／d
B. 限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
C. 限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D. 低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
E. 高能量、高蛋白质
[单选题]婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是(should be)（ ）。
A. 人乳喂养大于牛乳喂养
B. 人乳喂养小于牛乳喂养
C. 二者一致
D. 二者相近
[多选题]对神经系统有损伤的化学污染物是
A. 有机磷
B. 亚硝酸钠
C. 镉
D. 杂环胺
E. N-亚硝胺
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