【名词&注释】
中位数(median)、营养物质(nutrient)、大分子(macromolecule)、标准差(standard deviation)、劳动者(laborer)、化学性(chemical)、唾液淀粉酶(salivary amylase)、几何均数(geometric mean)、巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)、适用于(suitable for)
[判断题]淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶(salivary amylase)、胰淀粉酶、a-糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。（ ）
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举一反三：
[单选题]人体所必需的七大营养物质中，单位产能最高的是( )。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 膳食纤维
[多选题]记账调查法的优点（ ）。
A. 操作简单，费用低
B. 所需人力少
C. 得到的结果准确
D. 适用于(suitable for)大样本膳食调查
E. 易于膳食管理人员掌握
[多选题]以下哪些食物是铁的良好来源( )
A. 动物血
B. 肝脏
C. 瘦肉
D. 蛋黄
E. 牛奶
[单选题]关于“标准人”正确的定义是（ ）。
A. 以成年男子极轻体力劳动者为标准人
B. 以成年男子轻体力劳动者为标准人
C. 以成年男子中等体力劳动者为标准人
D. 以成年男子重体力劳动者为标准人
[单选题]胃分泌的内因子不足时，则（ ）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)。
A. 维生素B1
B. 维生素A
C. 维生素B2
D. 维生素B12
[单选题]以下可用来描述计量资料的离散程度的指标是( )
A. 算术均数
B. 几何均数(geometric mean)
C. 中位数
D. 标准差
E. 四分位数
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