正确答案:

题目：淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、a-糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。（ ）

解析：【考点】淀粉的化学性消化

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举一反三的答案和解析：

[单选题]人体所必需的七大营养物质中，单位产能最高的是( )。

脂肪

[多选题]记账调查法的优点（ ）。

操作简单，费用低

所需人力少

适用于大样本膳食调查

易于膳食管理人员掌握

解析：ABDE【解析】记账法操作较简单，费用低，所需人力少，适用于大样本膳食调查，且易于为膳食管理人员掌握。

[多选题]以下哪些食物是铁的良好来源( )

动物血

肝脏

瘦肉

解析：答案：ABC

[单选题]关于“标准人”正确的定义是（ ）。

以成年男子轻体力劳动者为标准人

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[单选题]胃分泌的内因子不足时，则（ ）吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。

维生素B12

[单选题]以下可用来描述计量资料的离散程度的指标是( )

标准差