2020职业技能鉴定高级粮油保管员加血提分每日一练(02月27日)

1. [多选题]食品污染是指食品受到有害物质^{(harmful substance)}的侵袭，致使食品的()发生改变的过程。

A. 安全性
B. 营养性^{(nutritional)}
C. 感官性状

2. [单选题]下列关于溶质的描述错误的是()。

A. 溶质可以是气体
B. 单纯的一种物质不能叫作溶质
C. 溶质只能是单质
D. 溶质可以是固体

3. [多选题]下列试剂中，使用时必须戴橡皮手套的是( )。

A. 盐酸
B. 乙醇
C. 碘化钾
D. 硫酸

4. [单选题]用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质，所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。

A. 4.8
B. 7.0
C. 8.0
D. 6.5

5. [单选题]食品检验人员应当( )，保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确，不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。

A. 尊重科学，恪守职业道德
B. 尊重实际，维护企业利益
C. 尊重科学，维护团体利益
D. 尊重企业，兼顾客户利益

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