【名词&注释】
大豆异黄酮(soybean isoflavone)、抗坏血酸(ascorbic acid)、谷胱甘肽(glutathione)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、摄入量、身体状况(physical condition)、软脂酸(palmitic acid)、明显变化(significant change)、糖耐量因子(glucose tolerance factor)
[判断题]考虑产褥期妇女的身体状况(physical condition)，膳食应以动物性食物为主，限制蔬菜水果的摄入。（ ）
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举一反三：
[多选题]食物蛋白质含量应为测定( )乘以6.25。
A. 总碳
B. 总氧
C. 总氮
D. 总硫
[单选题]食物中某营养成分含量=市品重量×（ ）（%）×营养成分含量（%）。
A. 食品
B. 食部
C. 产品
D. 物品
[单选题]骨质疏松的高危人群是（ ）。
A. 孕妇
B. 乳母
C. 育龄女性
D. 绝经后女性
[单选题]关于大豆异黄酮的作用，叙述不正确的一项是（ ）
A. 对雌激素有双向调节
B. 抗癌作用
C. 降低胆固醇的作用
D. 胀气作用
[单选题]平衡膳食宝塔建议健康成年人一天食盐的摄入量不超过（ ）。
A. 39
B. 59
C. 69
D. 89
[单选题]葡萄糖耐量因子(glucose tolerance factor)的组成成分中包括（ ）。
A. 叶酸
B. 烟酸
C. 抗坏血酸
D. 维生素E
[单选题]目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是（ ）。
A. 年龄别身高法
B. 总体脂肪法
C. 年龄别体重法
D. 身高别体重法
[多选题]下列不是单不饱和脂肪酸的为( )。
A. 棕榈酸
B. 油酸
C. EPA
D. 软脂酸(palmitic acid)
E. 硬脂酸
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