【名词&注释】
肝细胞(hepatocyte)、麦芽糖(maltose)、奶制品(milk products)、上皮细胞(epithelial cells)、聚合度(polymerization degree)、半乳糖(galactose)、豆类及豆制品
[判断题]合理营养是通过合理烹调来实现的。（ ）
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举一反三：
[单选题]麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为（ ）。
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 半乳糖(galactose)
D. 甘露糖
[单选题]某食物含蛋白质为18.75克，测含氮量约为（ ）。
A. 1克
B. 2克
C. 3克
D. 4克
[单选题]根据BMI标准，身高165厘米中国女性，( )㎏属超重体型。
A. 48
B. 58
C. 66
D. 78
[单选题]对碳水化合物的代谢描述正确的是（ ）
A. 葡萄糖进入肝细胞后磷酸反应生成葡萄糖-6-磷酸
B. 果糖和麦芽糖在肝中转变成葡萄糖
C. 葡萄糖经酵解形成酮胺酸
D. 1分子葡萄糖经无氧酵解生成1分子ATP
[单选题]中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（ ）。
A. 100g和50g
B. 150g和50g
C. 50g和100g
D. 50g和150g
[单选题]碳水化合物在营养学上分为（ ）、寡糖和多糖三类。
A. 糖醇
B. 单糖
C. 双糖
D. 糖
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